fantasticka dobrota toto

cukor 250g
nahrubo nastrúhaná cvikla 350g
múka 60g
vajcia 5ks
nadrobno rozdrvené mandle 300g
kypriaci prášok do pečiva 1 lyžička
citrónová kôra 1 lyžička + šťava z ½ citróna
pomarančová kôra 1 lyžička
rum 1lyžica
Cviklový kompót:

hnedý cukor 4lyžice
cvikla 1ks
celá škorica 1ks
citrón 1ks
rum 2lyžice
mrazené maliny ½ hrnčeka
Poleva:

cukor múčka 200g
citrónová šťava 2lyžice
rum 1lyžica
Vajcia a cukor dôkladne vyšľaháme a vylejeme do misy. Pridáme múku a prášok do pečiva a premiešame. Plátky mandlí ešte posekáme a pridáme do hmoty. Nastrúhame trošku citrónovej a pomarančovej kôry, vytlačíme aj šťavu z polovice citróna. Pre vôňu pridáme rum a nahrubo postrúhanú cviklu a dôkladne premiešame.

Do vymazanej formy na tortu nalejeme pripravenú cviklovú hmotu a pečieme na 180°C asi 50-60 minút.

Cviklový kompót:

V kastróliku necháme skaramelizovať hnedý cukor, pridáme aj celú škoricu. K cukru vytlačíme trošku šťavy z citrónu a prilejeme trošku rumu a vody. Do zmesi prepasírujeme mrazené maliny a pridáme ošúpanú cviklu nakrájanú na mesiačiky. S pokrievkou pomaly varíme, kým nebude cvikla mäkká – cca. 20 minút. Podávame k torte, aj ako dekoráciu.

Poleva:

V miske rozmiešame práškový cukor s citrónovou šťavou a rumom. Touto zmesou polejeme tortu.