vcera som varil jednu polievku ako hlavne jedlo na veceru, prisiel kamos ktory je vegetarian a kedze sme mali doma vsetko... nuz - je vyborna, odporucam skusit.


Feniklovo paradajková polievka s mascarpone, k tomu trojuholníčky s mäkkým kozím syrom a špenátom.

POLIEVKA:
V hrnci na oleji oprazime cibulu a 3 struciky cesnaku, potom pridame jeden nadrobno nakrajany fenikel (kto nekrajal fenikel - nechame aj kusok z toho vrsku, kvoli chuti).
Na miernom plameni nechame fenikel zmaknut cca 10-15 minut. Potom do toho supneme 2 konzervy nasekanych rajcin, asi 10ks susenych rajcin nasekanych nadrobno, cca 400ml zeleninoveho bujonu, a okorenime (cierne korenie + tarragon + petrzlenova vnat + pazitka + oregano), mozme jemne dosolit.
Nechame to jemne bublat tak 25-30 minut, potom odstavime a nechame ochladit na izbovu teplotu. Pri tejto teplote vmiesame asi 125g (pol balenia) Mascarpone.
Následne to môžme prehriať a podávať.


TROJUHOLNÍČKY:
Mali by sme použiť FILO cesto, ale to v jednote nemajú takže som dal lístkové. Rozvalkať, narezať na štvorce, naplniť mäkkým kozím syrom (my sme mali také tie malé kúsky kozieho syru President, kedze tie sa daju kupit aj v samoobsluhe). Na to má podľa pôvodného receptu ísť zmes čerstvých byliniek podľa chuti, ale keďže do polievky sme dávali sušená, radšej som použil čerstvý mladý špenát.
S týmto šup do trúby tak na ja neviem 25 minút.

Podáva sa to spolu, je to ale že najlepšie.. Mascarpone dodá polievke veľmi jemnú chuť, ak to s úpravou feniklu nepreženiete, ten zas vytvorí takú pevnejšiu časť no a k tomu ten mladý smradlavý syr, skvelá práca..

Počas prípravy sme vypili flašku vína, bez toho to naozaj nejde:)