v indii som si zamiloval:

Domácí sýr Panír

Panír – čerstvý sýr, jehož domovem je Indie. Tento vynikající nezrající sýr si můžeme připravit bez problémů i doma. Budeme potřebovat 1 litr čerstvého mléka, které necháme probublávat 5 minut (pozor nesmí přímo vřít, aby se nepřipálilo). Stáhneme z ploténky a vlijeme šťávu z jednoho citrónu a trochu octa. Mléko se začne srážet. Sražené mléko přecedíme přes utěrku či plátýnko. V utěrce nám zůstane tvarohovitá hmota, kterou ochutíme dle naší fantazie a chuti (sůl, kmín, paprika, koriandr). Utěrku stahujeme, aby přebytečná syrovátka odkapala. V poslední fázi utěrku s obsahem zatížíme 4 litrovým hrncem naplněným studenou vodou. Po 3 hodinách si již můžeme pochutnávat na domácím sýru, který má všestranné použití. Lze jej přidávat do sálatů, rizot, na těstoviny, na chléb či jen tak ukusovat.
http://www.zdravystyl.estranky.cz/clanky/recepty/domaci-syr-panir.html