Ten tehlový naoranžovelý tón sa ti imho vytvorí len za pomoci (mikro)oxidačného procesu, kedy sa mení farebná štruktúra jednotlivých antokyánov a ostatných fenolových látok.
To zovšeobecnené vnímanie - "..červené víno musí mať farbu.." je imho hlavne tým, že sme boli v časoch všetkého so všetkým a čo najviac odnaučení rozlišovať, že každá odroda je iná.. Keď niektorým nalejú "pravé" burgundské modré, ktoré má farbou bližšie k rosé a páchne ako ďas, tak mnohí ohrnú brvou aj nosom :"D Pritom je táto odroda náročná na pestovanie aj spracovanie, ale máva veľmi veľa benefitov - potenciálne jemný, delikátnejší tanín, no zároveň solídne telo a hlavne schopnosť výrazne prospievať zo zrenia v sude ako aj často dlhodobého následne vo fľaši.
Dnes som zistil, že nám niekto v shope potiahol Chapelle-Chambertin 2004 od Trapeta. Jedinú fľašu sme mali, aj som dúfal, že si to niekto niekedy dá a ochutnám. Čo už. A nedivil by som sa, ak by chytalo už jemné tehlové tóny - a neobávam sa, že by vinárstvo pľundrujúce vinohrady koňmi doň čokoľvek navyše pridávalo. Pri takomto type PN si človek môže myslieť naozaj čokoľvek, to víno ho má samo o sebe úplne na háku a zároveň to je vždy obrovský nával údivu - mávam pocit, že ma buď vystrelí z topánok alebo oplieska o zem :") A pri takej 1923 by som sa nedivil ak by sa stalo jedno alebo druhé - a tej tehlovej tam musí byť viac ako na stavenisku :")