pri zelenine je imho silnym faktorom to, ze vacsina vyzivnych latok sa nachadza za celulozovou strukturou. Varenim sa sice objem vyzivnych latok znizuje, ale zaroven sa zvysuje ich dostupnost. lebo sa rozpada celuloza. zrejme sa treba trafit niekde do stredu, tj. moc neprevarat
surova zelenina ma zase tu vyhodu, ze jej konzumaciou sa do tela dostava pestra mikroflora ktora obohacuje traviaci a imunitny system. zase ideal je mat zeleninu z vlastnej zahrady a moc to neprehanat s umyvanim