Tuto sezonu som sa aktivnejsie podujal k vyrobe maceratov. Chcel by som sa chcel podelit s niektorymi pozorovaniami.

Cajovy macerat ma voci zaparenemu caju hned niekolko pozitiv:
- ako idealny letny napoj, ktory je poruke v chladnicke.
- jednoduchostou pripravy
- (IMHO) nizsi obsah kofeinu ako zaparovany caj
- vacsia trvanlivost, a
- podla tvrdenia pana v nizsom prispevku, je zdravsi

Cajovy ritual ma iste svoje nesporne caro - koho z Vas oslovil, vie o com hovorim. Upozornujem, ze macerovanie caju nepovazujem za nahradu 'poriadnej' pripravy zalievania caju, ale ako doplnok, ci letnu alternativu pitia caju. Na studeno preto pouzivam predovsetkym beznejsie (menej drahe a vzacne) caje. Je mozne pouzit takisto polamany caj, pri macerovani caj vyrazne nezhorkne ani pri pridani trochu cajovej drvy.

Moja priprava maceratu je smiesne jednoducha: do sklenenej nadoby na vodu (1.5 litra) dam 'primerane mnozstvo' caju a zalejem vlaznou filtrovanou vodou. Nadobu dam vecer do chladnicky a rano je napoj pripraveny, ani naobed nebude preluhovany. V priprade, ze date viac caju ako bolo treba, alebo nanho zabudnete, staci ho zriedit vodou. Jednu davku caju ja pouzivam obycajne na dve zlievky, resp. postupnym dolievanim (cca. 3l).

Takto pripraveny caj je najlepsie vypit co najskor, ale v chladnicke vydrzi bez vyraznej zmeny chuti aj niekolko dni (na rozdiel od zaparovaneho). Napoj je k dispozicii okamzite na pitie, co v horucom pocasi potesi kazdy smadny krk. Mozno ho samozrejme vziat so sebou a vyhnut sa nerozumnemu nakupu predavanych sladenych ladovych cajov (nehovoriac o setreni prirody nekupovanim plastovych flias).

Co sa tyka druhov vhodnych na macerovanie, myslim, ze je mozne postup aplikovat na kazdy caj. Mam uspesne otestovane oolongy (tieguanyin, fenix), zeleny caj, sheng (zeleny) pu'er, aj shu (tmavy) pu'er a takisto mate a/alebo citronovu travu.