12.07.2011-21:21:45 :: Something smarter than us is going to emerge


node:	12.07.2011-21:21:45
template:	4
parent:	čajovňa
owner:	zviera
viewed by:
created:	12.07.2011 - 21:21:45
updated:	12.07.2011 - 21:45:02

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
63843
6113176

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

nie velmi cajove, ale..
vyroba ladovych cajov - aky je rozdiel medzi macerovanim v studenej vode a uvarenim s naslednym schladenim (pripadne rozriedenim koncentratu)?

000001010006356400063588000638430611317606180337

Tuto sezonu som sa aktivnejsie podujal k vyrobe maceratov. Chcel by som sa chcel podelit s niektorymi pozorovaniami.

Cajovy macerat ma voci zaparenemu caju hned niekolko pozitiv:
- ako idealny letny napoj, ktory je poruke v chladnicke.
- jednoduchostou pripravy
- (IMHO) nizsi obsah kofeinu ako zaparovany caj
- vacsia trvanlivost, a
- podla tvrdenia pana v nizsom prispevku, je zdravsi

Cajovy ritual ma iste svoje nesporne caro - koho z Vas oslovil, vie o com hovorim. Upozornujem, ze macerovanie caju nepovazujem za nahradu 'poriadnej' pripravy zalievania caju, ale ako doplnok, ci letnu alternativu pitia caju. Na studeno preto pouzivam predovsetkym beznejsie (menej drahe a vzacne) caje. Je mozne pouzit takisto polamany caj, pri macerovani caj vyrazne nezhorkne ani pri pridani trochu cajovej drvy.

Moja priprava maceratu je smiesne jednoducha: do sklenenej nadoby na vodu (1.5 litra) dam 'primerane mnozstvo' caju a zalejem vlaznou filtrovanou vodou. Nadobu dam vecer do chladnicky a rano je napoj pripraveny, ani naobed nebude preluhovany. V priprade, ze date viac caju ako bolo treba, alebo nanho zabudnete, staci ho zriedit vodou. Jednu davku caju ja pouzivam obycajne na dve zlievky, resp. postupnym dolievanim (cca. 3l).

Takto pripraveny caj je najlepsie vypit co najskor, ale v chladnicke vydrzi bez vyraznej zmeny chuti aj niekolko dni (na rozdiel od zaparovaneho). Napoj je k dispozicii okamzite na pitie, co v horucom pocasi potesi kazdy smadny krk. Mozno ho samozrejme vziat so sebou a vyhnut sa nerozumnemu nakupu predavanych sladenych ladovych cajov (nehovoriac o setreni prirody nekupovanim plastovych flias).

Co sa tyka druhov vhodnych na macerovanie, myslim, ze je mozne postup aplikovat na kazdy caj. Mam uspesne otestovane oolongy (tieguanyin, fenix), zeleny caj, sheng (zeleny) pu'er, aj shu (tmavy) pu'er a takisto mate a/alebo citronovu travu.

00000101000635640006358800063843061131760618033707274453

Toto by bolo dobre dat do letneho topicu:)

000001010006356400063588000638430611317606114071

Maceráty je pojem obecně málo známý na rozdíl od čaje. Celá finta je v pomalém vyluhování účinných a aromatických látek s cílem zachovat maximum účinnosti, která se přelitím vařící vodou, tedy spařením vytrácí. Ovoce nebo byliny po zalití studenou až mírně teplou nejlépe destilovanou vodou necháme stát při pokojové teplotě 8-10 hodin. Macerací, zvláště v destilované vodě, je možno připravit většinu čajů, jak ovocných tak bylinných s výbornými účinky a vůní. Výhodou je možnost zachování strukturální krystalické mřížky v použité destilované vodě, pokud ji ohřejeme na maximálně 50 stupňů a zachování enzymů ve výluhu. Také minerály, které destilovaná voda nasaje z ovoce, nebo bylin, jsou organické, tělo s nimi dokáže velmi dobře hospodařit a využít je ke stavbě tkání. Případný přebytek takovýchto organických minerálů tělo bez problémů vyloučí a k žádné sedimentaci ve tkáních a orgánech nedochází. Nevýhodou je dlouhá doba přípravy, zpravidla mnoho hodin, která je pro moderního stále spěchajícího člověka docela problém. Šetřit na svém zdraví, byť jen časem, se ovšem krutě nevyplatí a bohužel až po onemocnění to každý poměrně dobře chápe. O to více je zarážející, jak velký nedostatek času má na své zdraví dosud zdravý člověk. Nešetřete na sobě nesmyslně časem a zkuste si nějaký macerovaný nápoj připravit, možná Vás to osloví a naleznete něco, co bude mít pro Vaše chutě i zdraví zásadní význam. Takto připravené ovocné maceráty jsou vhodné k pravidelnému pití a nemají žádné škodlivé účinky. Bylinné maceráty také nepijte samoúčelně, pouze pro chuť, ale pokud možno s léčebným cílem. Počítejte také s tím, že do správně připraveného macerátu z destilované vody a kvalitních, maximálně rok starých bylin, se vyluhuje mnohem více účinných látek, než spařením archivního letitého čaje.
http://www.zdravi-az.cz/Hydratace_organizmu_05.php

00000101000635640006358800063843061131760611407106114167

ten web poznam..
v pohode, len by ma zaujimal pojem 'organicke mineraly' :)...

00000101000635640006358800063843061131760611407106114082

k radikalnemu clanku aj diskusia
http://www.zdravi-az.cz/Forum/viewtopic.php?t=245