Okolo cajov je vela povier a teorii, obzvlast v Cine kde kazdy cajovnik tvrdi nieco ine. Faktom je, ze pu'er (hovorime o sheng) sa zacina ochutnavat hned po spracovani. Cast caju sa nelisuje vobec a nechava sa iba ako cerstvy caj. Neviem kolko ludi ma s tymto skusenosti (pretoze tento skoro vobec neopusti Yunnan), ale je krasne vonavy a ma velmi jemnu chut. Takyto volny caj nie je urceny na zretie, po case casto strati vonu a chut, ktoru ma ako cerstvy. Zalezi samozrejme na sposobe uskladnenia a dalsich faktoroch, ale niektore caje si uchovaju dlhsie velmi dobre vlastnosti, cize by sa teoreticky dali archivovat.

Sheng pu'er sa vsak prevazne lisuje, a teda je urceny na zretie. Obycajne sa zacina pit o par tyzdnov neskor ako volny. Prevlada jednotny nazor, ze novy caj ma este "nevyzretu" chut, ale napriek tomu sa starostlivo ochutnava, s cielom sledovat ako sa postupne vyvija zretie.

Taketo caje do 2 rokov nie su este velmi ocenovane, ale sleduje sa, ci sa z nich oplati robit archivne caje pre jemne jazyky gurmanov.