Guacamole
pre 2 ľudí, príprava 5 min.

• jedno dozreté avokádo (farba by mala byť zeleno-čierna, mäkké, ale tak aby po stlačení neostával kráter)
  
• polovička červenej cibule
  
• jedna menšia paradajka
  
• olivový olej
  
• štava z polovice limetky
  
• soľ
  
• čierne korenie
  

Avokádo prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku, dužinu vydlabeme do misky a vidličkou pretlačíme. Prídame na jemno (ale naozaj na čo najjemnejšie) nakrájanú cibuľu a paradajku, limetkovú štavu, olivový olej a korenia. Vidličkou premiešame.
Podávame ako samostatnú entitu (napr. na chleba, placky, pity, tortilly) alebo k mexickým jedlám.