Sobranecká prírodná vulkanika - na naše okolité pomery nezvyčajná vec. Výnos tam nebude preveliký už základný Soviňon musí byť ako žiaden iný. A ak to vážne aj nasmeruje na nízky výnos tak nielen mladý Cabernet môže byť čoskoro povestnou vinicou pre jedno z mála vín schopných dlhodobého zrenia. Inak je to pár mesiacov dozadu, čo som sa na mapách snažil identifikovať vinohrady v obciach Kolibabovce, Porúbka a Priekopa.

Najpodstatnejšie na tom ale aj tak bude, že to je prírodné víno (organické a biodynamické budú najbližší príbuzní), líšia sa nielen charakterom (ak sa to dá prirovnať k textu - tieto vína sú často rukopisnejšie, nehovoriac často o bezprostrednosti, ale od nižšej produkcie sa odvíja iná povaha trhových princípov. Tieto vína boli, sú a budú drahšie - otázka je oproti čomu. Prírodné vína mi po rokoch kontaktu najmä s tými naleštenými prídu ako oveľa bohatšia kategória, sú často tak šokujúce, rozmanitosť obrovská. Najviac sa mi nezvykne pozdávať v niektorých prípadoch výrazná kyselina jablčná (zjednodušene: pri väčšine vín prebehne počas výroby jablčno-mliečne kvasenie pri ktorom sa kyselina jablčná mení na jemnejšiu kyselinu mliečnu. Tento proces prebieha za vhodných teplôt - dnes dosiahnuté technikou, ale v príade prírodných vín niekedy nie - takže jemné škrabanie v zadnej časti v krku a veľmi matné spomienky na jablčný ocot nie sú až tak zriedkavé, ale zrejme vždy sa človek k týmto vínam a vinárom stavia s veľkou dávkou rešpektu. Väčšina vín je však veľmi dobre zvládnutá a mnohé z nich sú výnimočné skvosty. Ale vlastne som chcel napísať, že som ešte nič od pána Regendu nechutnal :")