No bavíme sa v dosť stručných sférach vo všeobecnosti, pretože navariť originálne rizoto, také, ako má byť (samozrejme iný kraj, iný mrav..a sýtosť ako základný predpoklad výsledku varenia vynechajme, ide o gurmánsky zážitok ;)), nie je len tak hocijaká úloha..
Veď to je barbarstvo zmiešat ledabolo kadečo do jedného rizota :)

Presne ako pises, cibulku najprv osmahnut, pak ryžu do priesvitna, podliať vínom a za stáleho miešania pridávať z vývaru po žufankách tak, aby to nebolo príliš riedke a naopak :) a určo by som to nezakrývala.
Zeleninu by som použila len na prípravu samotného vývaru, nech sa vyhnem bujónu, prípadne ako zeleninovú prilohu :)