Tak ak to sú hlavne naše vína, tak by som postupne zisťoval čo a kde sa u nás pestuje. Slovensko je najmä o veltlínoch, vlašských rizlingoch, Mulleroch-Thurgau, frankovkách a svätovavrineckých - týchto 5 odrôd predstavuje dve tretiny našich vinohradov. Neskorý zber ako prívlastok považujem (vo všeobecnosti) za ideálny pre mnohé odrody, avšak je to len doplňujúca informácia (v podstate udáva len obsah celkového alkoholu). Najperspektívnejšie je sledovať pôvod hrozna - charakter vín sa tvorí vo vinici a napriek tomu, že sa pôvodu ešte stále nevenuje dostatok zaslúženej pozornosti, je to jediná schodná cesta ako vínu porozumieť. V každej z 390 vinohradníckych obcí sú síce rôzne vinohrady, avšak vďaka podmienkam ale aj vinohradníckej kultúre sa tvorí niečo konkrétne, podľa čoho sme schopní vína rozlišovať. Rýnsky rizling obľubujem štipľavý pezinský, ktorý nemá ďaleko k modranskému, včera som pil lahodný orešanský, spomínam na zamatové sobranecké, či robustný čabaj-čáporský,... A každý rok inak a zakaždým v inej dobe, pri 873 vinohradoch s touto odrodou je z čoho vyberať :") Jeden život aj tak nestačí. Žiaľ nejestvuje knižka, ktorá by akokoľvek mapovala kvalitu našich vinohradníckych plôch a výskum v tejto oblasti bol zrušený, avšak stále platí, že názov vinohradníckej obce je najpodstatnejšia informácia, až za ňou nasledujú odroda, ročník, prívlastok, výrobca.. Knižku Ampelografia, ktorú som spomínal o pár nod vyššie si neviem vynachváliť - imho najkomplexnejší pohľad na naše vinohradníctvo s množstvom hodnotných informácií. Určite nie je potrebné prehrýzať sa fenologickou charakteristikou každej podpnikovej odrody, ale laik si na pochopenie našich vín jednoducho vyberie to podstatné.