trochu som sa o to zaujimal a googlil som - asi najrozumnejsi kratky text som nasiel na nejakom diskusnom fore o caji:

Skladovani Puerhu je pomnerne obsahle a odborne tema, ale ve zkratce se da rict, ze kazdy prostor ve kterem je Puerh skladovan by mel splnovat techto 5 parametru:
1. Stabilni teplota
2. Stabilní vlhkost
3. Zemezeni pristupu svetla
4. Spravna ventilace
5. Prostredi bez jakychkoliv pachu
Ad.1) Stabilni teplota neznamena nemenou teplotou, ale pouze to, ze teplota by se mela pohybovat v urcitem rozsahu, ktery je pro Puerh idealne 20 - 30°C. Pokud je teplota nizsi, dozravani se vyrazne zpomali.
Ad.2) Stabilni vlhkost znamena, ze Puerh by nemel byt skladovan v prostredi, kde jsou velke vlhkostni vykyvy v kratke casove periode. Prirozeny vykyv vlhkosti skrze rocni obdobi je idelani.
Ad.3) Svetlo, v jakekoliv podobe, at uz prirozene denni ci zarovkove, neni pro Puerh dobre. Svetlo zpusobi nacervenalou zmenu v barve listu a nalev se stane relativne tenkym a natrpklym.
Ad.4) Spravna ventilace znamena, ze Puerh by mel byt cas od casu vystaven cerstvemu vzduchu. Kyslik urychluje starnouci proces. Nicmene prilisna ventilace (pruvan, vanek) naopak chut caje drasticky zhorsuje a caj neprirozene vysusuje. V presusenem caji se nejen zastavi starnouci proces, ale chut caje zacne byt take slaba a nalev neprirozene tenky. Takze obcasne vyvetrani skladovaciho prostoru je plne dostacujici.
Ad. 5) Ackoliv je dobre Puerh cas od casu vystavit cerstvemu vzduchu, tak je treba se vyvarovat jakychkoliv pachu, ktere jsou pro caj degradujici, at uz jsou cloveku prijemne ci nikoliv. Tj. skladovat caj napr. co nejdale od kuchyne a dalsich zdroju pachu.
Na zaver je treba jeste doplnit poznamku, ze ackoliv je velmi vyhodne skladovat vetsi mnozstvi stejneho caje pohromade, tak aby si mohl vytvorit vlastni mikroklima, tak je na druhe strane dobre se vyvarovat skladovani odlisnych druhu spolecne protoze caj ma velmi vysokou schopnost vstrebavat jakekoliv vune... Tj. alespon neskladovat svetly a tmavy Puerh dohromady protoze aroma tmaveho Puerhu je vyrazne silnejsi a lehce muze kontaminovat aroma Puerhu svetleho.

snazim sa tym riadit = mam oddeleny zeleny a tmavy (samozrejme ze nemam na kazdy druh 1 krabicu) - zatial mam 23 kuskov (z toho 5 je z roku 2005), tak som zvedavy co z toho za par rokov bude....
:-)