par fotiek pre tych co zaujima spracovanie
http://www.facebook.com/album.php?aid=199480&id=198290920660

Spracovanie začína zberom lístkov, buď ručným alebo strojovým. Po zbere nasleduje zavädnutie lístkov, zväčša v tieni a v suchu, po dobu pár hodín. Ďaľším krokom je praženie na kovových panviciach ručne alebo strojovo. Pražením sa ovplyvňuje stupeň fermentácie a narúša sa vrchná vrstva lístkov, čím sa
na povrch dostanú enzýmy. Následne prichádza zvinutie/rolovanie, ktoré určí tvar lístkov. Posledným krokom je sušenie lístkov a to na slnku alebo v krytých miestnostiach v závistlosti na počasí a vonkajšej vlhkosti vzduchu. Dokonale vody zbavené/vysušené čajové lístky sa nazývajú maoča, čo doslovne znamená surový materiál.

Hotová maoča sa neskôr naparuje, odváži a vylisuje do rôznych tvarov. Takto vyrobený koláč/tehlička/hríbik sa ešte následne dosúša aby prebytočná vlhkosť nespôsobila skazu vo forme škodlivej plesne. Na druhej strane,v útrobách vylisovaného koláča predsa zostane minimálna vlhkosť, ktorá naštartuje prirodzenú fermentáciu tak veľmi cenenú pri dlhdobej archivácii. Fabriky vyrábajúce prvotriedny Puerh, nechávajú maoču pár mesiacov odstáť aby ju zbavili chuti zeleného čaju.