04.02.2010-11:08:21 :: Something smarter than us is going to emerge


node:	04.02.2010-11:08:21
template:	4
parent:	In vino veritas
owner:	TomX
viewed by:
created:	04.02.2010 - 11:08:21

cwbe coordinatez:
809096
63527
63893
5166790

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

skusali ste niekto mrva & stanko cabernet sauvignon rose ´08? aroma = cisty jahodovy dzem imo :)

0080909600063527000638930516679005167287

hej, je naň vždy spoľah.. Neviem či bol vždy z južnoslovenskej, ale väčšinou býva a tento je. V neskorom zbere mal tiež červený CS (zo Strekova), tak by to mohlo byť aj vyslzené z neho. čo viac si priať - ušľachtilá odroda, vynikajúci pôvod, dobrý rok, optimálny prívlastok a 5,4 zvyškového, 6,4 kyselín pri 12,5 alkoholu. ˇˇNomi. A vydrží kapánek dlhšie ako iné rosé. Ak už však ide do džemovita, je treba nastražiť oči a uši po 2009 ") MOmentálne sa najlepšie pijú tie z južnej hemisféry, oberané v marci, apríli minulého roka.

008090960006352700063893051667900516728705167323

to ze ide do dzemovita je nejaky prejav degradacie? mne sa to celkom pacilo :)

a d~ - uzitocny koment ako vzdy :)

00809096000635270006389305166790051672870516732305167437

Mikrooxidácia nemusí byť degradáciou, no zase nemusí byť ani zlepšovaním.
Proces zrenia - téma obšírna a zapeklitá - je o tom čo komu chutí (tam neexistuje univerzálnej pravdy).
Pri každom víne k tomu dochádza - od búrlivého no jemného perlenia, vôňa ešte so zvyškami fermentácie, alkalická, oceľová či ostro drevnatá (nový dub dokáže byť vážny humus v prvotných štádiách), nezrelá zelená, kvetová, jemne herbálna, cez nejaké to stredné štádium, kde vystupujú zrelšie ovocné a rozvinutejšie herbálne tony všeobecne, no najmä aj korenisté zemité a minerálne/extraktívne tony - svedčiace možno najviac o teroári. Táto harmonia pomyselne končí pri prezretých, až konzervovaných t´´onoch - dzemy, zaváraniny ovocné a pod. No v týchto štádiách sa pri niektorých vínach dostávajú k slovu ar´´omy zo živočíšnej (mokrá psia, maštaľ, sedlo, koža, mačací moč) karamelovej (med, sojovka, čokoláda) či drevnatej skupiny (vanilka, cedr, káva), ba aj mnohé evokujúce chcemické (decht, plast, kerozin, diesel, petrolej).. Viec či menej orieškových - mikrooxidatívnych či skôr oxidatívnych tonov - záleží od typu a veku vína - v niektorých je bežne prítomné, v niektorých povaťované za chybu. Zostáva sa vrátiť k obsahu alkoholu, zvyškového cukru, trieslovín, extraktu a najmä kyselín, ktoré sú podstatnou časťou budúcnosti vína a urobiť predbežný výhľad. Niektoré vína naše ortiele zvládajú lepšie ako iné :")
Tie zrelé tony sú krásne, ale obávam sa, že už krajšie nebudú, lebo neamjú byť ani ako. Tu ide o to, že v závisloti na veku vína dostaneš (ked sa o jahodách bavíme bud košík čerstvých jahôd, jahodový džús, dreň, koktejl, koláč, želé, koncentrovanú šťavu, či lekvár :") Tak by sa zjednodušene dal nazvať vývoj aromy nejedného rosé.

0080909600063527000638930516679005167287051673230516743705167465

pocuj ciara, ja si toto tvoje forum bukujem. Raz ked dorobim prvy slusny rocnik z mojho buduceho vinohradu bbudem vela citat:)

008090960006352700063893051667900516728705167323051674370516746505167475

Dáš ochutnať si chcel napísať :")

00809096000635270006389305166790051672870516732305167437051674650516747505167533

pouzivam kodovu rec:)

0080909600063527000638930516679005167287051673230516743705167465051674750516753305167569

to vidím na čitateľský krúžok teda :")