Tema je tak obsirna a kazdy tvrdi nieco ina a ja v prvom rade nie som vinar ani vinohradnik aby som musel mat dokonaly prehlad..
Co som pred par mesiacmi niekde na sme tvrdil (karma prispevku bola tazko minusova :'), ze zakon vlastne ziadnu zmenu sam o sebe neprinasa, pretoze takmer plne obsahuje zakon a kategorizaciu povodnu, len sa snazi niekoho k niecomu dotlacit.. Vysvetlim:
Historicky sa legislativa sformovala na zaklade nemeckeho systemu - takze nemci, rakusania, cesi, slovaci a ciastocne aj slovinci maju podobnu legislativu - zalozenu na doslova a do pismena potencialnom obsahu alkoholu. Alkoholove kvasenie prebieha pozieranim cukru kvasinkami, ktore produkuju alkohol, CO2 a energiu. Takze delit vina podla pociatocnej cukornatosti znamena informovat spotrebitela o potencialnom alkohole. Nic viac, nic menej. Zaroven vsak bolo Slovensko rozdelene na vyse 603 vinohradnickych obci v 40 vinohradnickych rajonoch v 7 vonohradnickych oblastiach a kazde vino musi podla kategorie disponovat minimalnou informaciou o povode. Podla toho sa uz dnes da na zaklade skusenosti odhadnut charakter vina, vzhladom na to z akej oblasti, rajona ci obce pochadza tak, ako sa to robi kdekolvek inde vo svete. Nic negarantuje kvalitu, ta je aj tak subjektivna, povod vsak garantuje charakter. A sme pri merite veci. V roku 2005 bola utvorena kategoria VOVP - Vino ohranicenej vinohradnickej plochy, ktora mala povzbudit vinohradnikov a vinarov, ktory hospodaria a vyrabaju vino na rovnakych geografickych celkoch, aby utvorili zdruzenia, ktorych ulohou je nielen akasi ochrana - v podstate obchodnej znacky, ale hlavne jej spolocna prezentacia a dostavanie sa do povedomia. V sucasnosti su na slovensku vinohradnicke obce, z ktorych vyraba skvele vino niekolko spickovych producentov. Vsetci zhodne uvadzaju na etiketach jej nazov, avsak robia malo preto, aby tuto obec prezentovali svetu. Je to ako keby neexistovala Skodovka napriklad. Samostatne by sa vyrabala a predavala Fabia, Octavia aj Roomster aj Yeti, niekde na spodku vsetkych by bolo malym pismom napisane Mlada Boleslav, ale vsetky by na trhu posobili samostatne. Sorry, nenapada ma lepsie prirovananie :') Ale skutocne tu ide o vlastnictvo znacky - chraneneho oznacenia povodu - zdruzenia, ktore ma hodnotu. Do roku 2009, kedy bol schvaleny novy vinohradnicky a vinarsky zakon prijalo ministerstvo 0 (slovom nula) ziadosti o utvorenie VOVP. V cechach utvorili prvo VOC Znojmo a druha, Kutna Hora by mala byt niekde na ceste. Rakusko ma svoje prve DSC.
Za ten cas som pil vela Rizlingov Rynskych napriklad. Rynaku nerobi velky problem dosiahnut kategoriu neskoreho zberu, ktora mu imho tak trochu svedci najviac. Avsak ich charakter uz len z Juznoslovenskeho, Malokarpatskeho, Nitrianskeho, Stredoslovenskeho a Vychodoslovenskeho pohladu je napriec spektrom uplne odlisny, nehovoriac o tom, ze v kazdej vinohradnickej oblasti su diametralne charakterove rozdiely od obce k obci. Prave o toto totiz ide. Odroda je to najpodstatnejsie na trhu, krajina to druhe, avsak cenova kategoria, do ktorej spada vacsina nasho kvalitneho vina skratka musi disponovat oznacenim povodu, ak chce byt vino uspesne. Ludia, ktori kupuju len o nieco drahsie vina rozlisuju vinohradnicke oblasti a obce v krajinach stareho sveta, kam patrime aj my a aj v pripade nemecka to je Riesling von Mosel ci Pfalz a nie kabinett ci spatlese - tie urcuju obsah cukru a alkoholu a je to skvela doplnujuca informacia.
Svet obletela sprava, ze nejedna krajina je nepripravena na novu vinohradnicku a vinarsku legislativu. Velmi ma mrzi, ze sme niekde na spodnom konci a cela situacia hrozi nemalym pruserom.
Pruser spociva v tom, ze tradicne vyrazy (akostne, privlastky) bude mozne pouzit len na vina s chranenym oznacenim povodu. Jednou z jeho podmienok je priznana ochrana zemepisneho oznacenia (vydava ministerstvo - narocny administrativny a schvalovaci proces (VOC Znojmo afaik vyse 3 roky) a druhou je specifikacia - dohoda vinohradnikov a vinarov v zdruzeni na podmienkach oznacenia - odrody, vinohrady...
Niekto mi spominal, ze nieco plati do roku 2011 a ze zakon bude plne ucinny po tomto datu, vraj aj statne kontrolne cisla sa zrusia - vec, ktora bola sice draha, ale imho skvela.. Nemam az tak dokonaly prehlad o situacii. Ale z toho co sa pise v zakone jednoznacne vyplyva, ze ak sa v dohladnej dobe neutvoria zdruzenia budeme vyrabat stolove a regionalne vino - ziadne obce, ziadne privlastky. Nerozumiem Europskemu Spolocenstvu, ktore likviduje vinohradnictvo a vinarstvo v malych a novych clenskych krajinach po tom, co roky podporovalo a dotovalo nadprodukciu v starych a velkych financnou podporou - odmenou za vyklcovanie vinohradov. Nerozumiem vlade a parlamentu, ze vytvorila takto nesystemovy, nasilny a z kratkodobeho hladiska nikam neveduci zakon. Nerozumiem vinarskym odbornikom, ktori biju na poplach za stolaky. Skutocne tomu nerozumiem.