udava sa susina a tuk v susine. okrem susiny je tam zrejme hlavne voda a potom v susine tie bielkoviny resp. rozlozene bielkoviny, produkty mliecneho cukru atd.
okrem syridla sa pouziva aj kyselina citronova napriklad v paneeri a v zopar dalsich syroch. nie som si isty ci sa syridlo pouziva v greckej fete, bulharskom sirene a v bryndzi?
dolezita vec je, ze v poslednom case sa aj do syrov (z cenovych dovodov) zacali pridavat rastlinne oleje, tj. z mlieka sa vyextrahuje mliecny tuk (asi na maslo a pod) a namiesto neho sa pridaju rastlinne oleje. je to pekny humac. dokonca som uz videl aj skrob atd. treba citat zlozenie.