yutaka midori je odroda, z ktorej sa robi aj sencha. Len som sem nechcel vypisovat svoj navod k senchi, ak by sa jednalo o ine spracovanie.

Moj navod, je to modifikacia navodu, ktory som nasiel pribaleny k caju:

Vybavenie: 1dl yxing zhong + cinske sitko
Davam jednu kopcovitu cajovu lyzicku.


1. nalev - voda cca 40 stupnov (teplotu len odhadujem) 3 minuty sluzi na to, aby sa listky napili vody. Takze tej vody davam pomerne dost. Nalev svetly, slano-sladky vzhladom pripomina olivovy olej.

2. nalev - dam tu 40 stupnovu vodu do rychlovarnej konvice a kratko ju zahrejem tipujem ,ze na 50 az 60 stupnov. Od tohto nalevu davam vody len tolko, aby zakryla cajove listky. Luhovanie 10 sekund. Viac neodporucam, nalev potom zhorkne. Tento nalev ma najlepsiu chut - sladka, slana, citim tam vegetu (japonci to zrejme volaju umami), velmi jemne horka (na strede jazyka, horkost rychlo pominie). Brat to trefne nazval, ze ako kuracia polievka. Konzistencia opat pripomina olivovy olej.

3. nalev - pripravujem tak isto ako druhy. Chut podobna len nie tak intenzivna, jemny posun k horkosti.

4 az N-ty nalev (senchou zvyknem preliat 5 dl vody postupne ) teplota tipujem, ze 70 az 80. Zalievam len tolko aby som zakryl listky. Cas 15 sekund podla chuti predlzujem, alebo skracujem intervaly. Nalevy uz nie su take olejnate a su decentne horke.