http://vegetarian.cz/vitaminy/vit-a.html

Rostlinne potraviny s vitaminem A
Mrkev, Špenát, Mango, Petržel, Čerstvé meruňky, Meloun, Rajčata, Paprika


Nadbytek je také nebezpečný

Podobně jako u vitaminu D, který je také rozpustný v tucích, i nadbytek vitaminu A v jeho konečném stavu (retinolu), v jakém se nachází u zvířat, je pro člověka nebezpečný. Proto se např. lovcům v arktických oblastech doporučuje, aby nepojídali játra polárních lišek a medvědů, neboť se v nich akumuluje nadměrné množství vitaminu A. Nebezpečí předávkování existuje také u farmaceutických přípravků s obsahem vitaminu A při překročení doporučené dávky. K příznakům intoxikace, klinicky známé jako hypervitaminóza A, patří: únava, nervozita, bolesti kostí, odvápnění kostí, bolesti hlavy a závratě.

Vegetariánská výživa pokrývá naprosto dostatečně potřebu vitaminu A ve formě karotenu. Bez ohledu na jeho zajímavé preventivní protirakovinné účinky nehrozí nám u karotenu ani nebezpečí předávkování, protože náš organismus z něho vyrobí jen tolik vitaminu A, kolik potřebuje.


http://vegetarian.cz/vitaminy/vit-d.html

Rostlinne potraviny s vitaminem D
Avokádo, Banány, kakao a Obilné klíčky


Nebezpečí předávkování

V průběhu padesátých a šedesátých let se stalo módou obohacovat určité potraviny, určené dětem, vitaminem D. To mělo za následek výskyt četných případů předávkování se zvápenatěním ledvin a srdce, což byl i důsledek několika úmrtí.

Dávka čtyřikrát převyšující denní potřebu je již toxická. Máme tedy co do činění s “nebezpečným” vitaminem, snad i proto je v přírodě zastoupen v tak malém množství. Náš organismus produkuje denně takovou dávku vitaminu D, kterou skutečně potřebuje, a stačí mu k tomu každodenní krátký pobyt na slunci. Je zřejmé, že nebezpečí předávkování v tomto případě neexistuje.



Vitamíny...
Minerály...
Pozor na E ...