Musim sa s vami opat podelit o nasu dnesnu veceru,
Kedze som nadabil recept ktory je toho viac ako hodny:) je uplne sensualny a vhodny na temne dni, obsahuje sezonnu korenovu zeleninu typicku pre slovensko(zemiaky haha) aj ked je indicky, a je prakticky skoro vegánsky :)

Takze malai kofta alebo zeleninove vyprazane gule:)
alchymia na styri porcie-
tri stvrt kila zemiakov(Co najviac skrobovych a sladkych odrod, snažme sa o kvalitu, ziadne varne typu C,D,E, toto je dolezite vzhladom ku chuti a konzistencii)
Hrst hrozienok
Hrst rozdrvenych Kešu
Soľ
stipka cukru

Čerstvá mata za hrsť, posekaná
Garam Masala(Domáca koreninová zmes alebo kúpená, čerstvá sa vyrába ľahko za pomoci mažiara a pár korenín ktoré sú dostupné, kto nevie ako-google, to stojí za to)
Zelené chilli papricky 3x(optimalne)
Koriander semiacka lyzicka
Cummin semiacka lyzicka
Kardamom 4 struky
Celozrnna muka

Postup:
Uvarime zemiaky domakka. Vsetky ingredienty(okrem cumminu a koriandru+kardamomu ktore najprv oprazime do pukava na suchej panvici a potlcieme v maziary) hodime do mixera alebo rucne upatlame v hmotu lepkavu ktoru podla potreby obalime v muke, formujeme gulky a vyprazame na oleji do chrumkava, to znamena na velkom plameni a rozpalenom oleji.
Nechame na servitkach odkvapkat zatial spravime omacku.


Gravy

Na omacku potrebujeme
Dve cibule stredne velke(ideal biele)
Tri struciky cesnaku
Palec zazvoru cerstveho
Paradajky z konzervy 1x
Garam Masala zmes
Kardamomovu zmes s cumminom a koriandrom ktora sa nam zvysila z malai kofta
sol
hrst kesu
lyzica maku
Koriander cerstvy- vnat
Citron
Optimalne smotanu na slahnie pre neveganov

Na oleji oprazime rozmixovanu cibulu,cesnak,zazvor a mak, ked zacne zmes voniat pridame kusocek vody a a zmes korenia koriandru,kardamomu, cumminu ,prazime dalej. Pridame rozmixovane kesu, paradajky a trochu vody. Varime desat minut. Potom dochutime solou, hrstami cerstveho koriandru. Varime par minut podla chuti pridame citronovu stavu, na konci si nevegani pridaju jemne trochu! smotany na zhustenie a farbu omacky. Polievame s tymto zazrakom kofty a podavame s basmati alebo natural ryzou a lubovolnymi plackami naan, parathas, a ktomu raita,alebo whatever...
mm, nech mi hovoria ci mi maso nechyba:) a masozravci sa len oblizovali :)