natto sa robi z sojovych bobov namocenych vo vode, odstrania sa supky, ulozia sa na slamu a v teple (neviem kolko 'C) sa nechaju postat. teplota musi byt tak akurat, ani vela ani malo, inac zacnu okrem ziadanych biokultur tvorit aj toxicke. preto sa ma natto (aspon chvilu) povarit, zneutralizuju sa toxiny (ak pri vyrobe vznikli). toto pisal kushi v niektorej svojej knihe.
pre presnejsie info checkuj trosku.