DÝŇOVÁ POLÉVKA KRÉMOVÁ-CAMPHILLSKÁ

2 cibule
2 polévkové lžíce másla
1kg nastrouhané dýně (americké či hokkaida)
½ - ¾ l vody
2 rozkvedlaná vejce
1 l mléka (plnotučné; příp. i smetanu)
sůl, pepř, špetka muškátového oříšku
strouhaný sýr eidam
petrželka na ozdobení

Nakrájenou cibulku osmahneme na másle dozlatova, přidáme vodu, sůl (nebo solčanku) a nastrouhanou dýni. Vaříme na mírném ohni cca 1 hodinu. Můžeme, ale nemusíme rozmixovat. Pak smícháme vejce, mléko a smetanu a přidáme je do polévky, kterou znovu zahříváme, ale již nepřivádíme k varu. Dochutíme kořením. Před podáním vmícháme sýr a ozdobíme petrželkou.