Vazene konyvky, vazeni salci!
Neznam nikoho, kdo by tvrdil, ze caj z prevarene vody je stejny jako z
ohrate, a to nezavisle na kvalite vody. Jednim z duvodu bude jiste
struktura vody. Molekuly vody jsou k sobe svazany vodikovymi mustky,
proto ma voda tak vyjimecne vlastnosti. Varem se tyto mustky rozbiji a
pri chladnuti se postupne obnovuji. Takze pri ochlazeni z varu na 70
stupnu neni voda stejna jako ohrata na 70 stupnu. Tohle ale
nevysvetluje, proc prevarena voda, dostatecne vychlazena, aby se
obnovily vodikove mustky, je pri ohrati lepsi nez neprevarena. Nohl by
k tomu vice rici nejaky chemik.
S Draci studnou bratr Ondrej
.........
chemik nejsem, ale myslim, ze podstatnym je vliv varu na obsah
rozpustenych plynu, ktere pak nasledne ovlivnuji louhovani ruznych
latek z caje.
\\\"Klasicke\\\" rady pro pripravu caje vetsinou doporucuji uzivat vodu tesne
pred varem. Z toho se da vyvodit, ze obsah kysliku je chuti caje
prospesny (mozna ne obecne - mozna existuje minimalni mira).
Dneska je situace ponekud jina, protoze se voda chloruje. Pro odstraneni
chloru je naopak treba vodu nejakou dobu prevarovat.

Z kombinace obou pozadavku by plynulo vodu prevarit, nechat zchladnout,
delsi dobu pockat az se kyslik znovu rozpusti, pak zahrat.

Nezkousel jsem, tema na pokus pri kterem se da vypit nemalo dobreho caje
to urcite je :-)
.........................
zdroj_ http://dione.zcu.cz/pipermail/caj/2005-September/006571.html

prejdi sa threadom o vode tam a zase spatky
a dozvies sa urcite viac
rozhodne zavisi aj od zdroja vody
kohutik, studna, plastova flasa, sklenena flasa, draha voda, dobra voda
pre mna osobne nexituje na tuto temu pravidlo ale len skusenost
trebarz voda s kohutiku sa vyrazne meni podla pocasia
ja pijem caj iba z vody prefiltrovanej britou alebo kupovanu vodu
len ak nemam inu moznost pouzivam vodu z kohutika
dalsia vec je ze veci ako tvrdost a ostatne vlastnosti tej ktorej vody
sa hodia alebo nehodia k urcitym druhom caju a ine napriklad vyniknu
trebarz ked mas vodu v ktorej je vynikajuca dracia studna puern z nej bude mdly
(to len priklad :D)