Morské riasy

Morské riasy sú rastliny neuveriteľne bohaté na minerály, vitamíny a proteíny. Z prírodných potravín sú práve morské riasy najbohatším zdrojom minerálov, najmä jódu, vápniku, fosforu, sodíku a železa, ako aj zdrojom dôležitých stopových prvkov, ktoré organizmus potrebuje na udržanie dobrého zdravia.
Okrem vysokého obsahu živín predstavujú morské rastliny aj nové široké spektrum chutí pre našu stravu. Tieto rastliny sú tak univerzálne, že každý druh je možné používať skoro pri všetkých jedlách, ktoré bežne pripravujeme, od šalátov, cez polievky, nátierky, až po hlavné jedlá. Spôsobov, ako zakomponovať riasy do nášho denného jedálničku je mnoho. V rôznych makrobiotických a vegetariánskych kuchárkach je popísaných množstvo chutných osvedčených receptov.

Prínos morských rias pre zdravie:
Spoločnou vlastnosťou všetkých druhov morských rias je ich schopnosť znižovať krvný tlak. Vďaka obsahu zdravého morského jódu, ktorý obsahujú vo veľkých množstvách, stimulujú tiež štítnu žľazu a chránia pred hypotyreózou (ochorením štítnej žľazy).

Čo všetko sa nachádza v morských riasách:
Morské riasy sú bohaté na veľké množstvo živín.
• majú vysoký obsah minerálov, vo veľkých množstvách obsahujú vápnik, železo, draslík, horčík, jód, selén, sodík, fosfor a zinok
• obsahujú vitamíny (vitamín C, vitamín E, vitamín K a skupinu vitamínov B) vo veľkých množstvách
• obsahujú dôležitý beta-karotén a aminokyseliny

Typy morských rias:
Wakame – riasy s atraktívnou zelenou farbou majú veľmi jemnú chuť. Tento druh obsahuje krehkú vlákninu, ktorá bobtná a preto je vhodný najmä do šalátov. Wakame je základnou morskou rastlinou v japonskej kuchyni. Obsahuje vysoké hodnoty minerálov, vitamínov, aminokyselín a uhľovodíkov. Pôsobí ako prevencia voči viacerým druhom rakoviny, potláča rôzne víry, stimuluje imnunitný systém a znižuje toxické účinky nikotínu a dioxínov v organizme.

Kombu – vyskytuje sa v mnohých variantách od olivovo zelených plátkov po pergamenovo zafarbené plátky z jemných nitiek. Tento druh má schopnosť zmäkčiť tvrdé prísady ako napríklad fazuľu a ostatné strukoviny, čím ich urobí aj ľahšie stráviteľnými. Kombu má zvlášť vysoký obsah vitamínov B12 a pomáha znižovať krvný tlak.

Nori – sú veľmi obľúbené vďaka svojej rýchlej príprave, pretože sú často vo forme zelených vločiek, ktoré netreba namáčať ani variť, stačí ich prisypať pri konci varenia do jedla ako korenie. Vďaka obsahu beta-karoténu a chlorofilu pôsobia riasy Nori aj ako prevencia proti nádorovým (rakovinovým) ochoreniam. Riasy Nori obsahujú aj látky, ktoré pomáhajú predchádzať a liečiť žalúdočné vredy.

Hijiki – riasa pripomínajúca čajové lístky, po ponorení do vody nabobtná, za hrsť tejto riasy obyčajne stačí aj pre štyri osoby. Hijiki je vynikajúca opražená pri vysokej teplote.

Agar – vyskytuje sa v dvoch variantách, bielej a čiernej. Agar má silnú želírovaciu schopnosť, dá sa s ním robiť želé (napríklad ovocné).

nie je to recept, no myslim ze sa to sem hodi
snad aj njake recepty vypotim coskoro
v tomto teple sa neda konzumovat potravu a ani nad potravou rozmyslat
vlastne sa neda nad nicim rozmyslat :(