Re[3]: Jozo Procko a jeho pizzeria Zbrojnica v Halici :: Something smarter than us is going to emerge


node:	Re[3]: Jozo Procko a jeho pizzeria Zbrojnica v Halici
template:	4
parent:	Re[2]: Jozo Procko a jeho pizzeria Zbrojnica v Halici
owner:	vicdar3n
viewed by:
created:	28.04.2025 - 00:52:38
updated:	28.04.2025 - 00:52:57

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
8524105
9238955
9239083
9239084
9239086

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

pls najdi nejake 3 michelin* tasting menus a prezen ich cez toto

000001010006356400063588085241050923895509239083092390840923908609239088

Tu je, luxusná obedová ponuka s poriadnou dávkou francúzskej elegancie! Preložil som ti menu do slovenčiny, a teraz si ho predstav, akoby ho komentoval samotný majster Jožo Pročko:

Obedové menu „6 BALZAC“

Teplé želé z bielej špargle, špičky obalené v mrkvovej šťave, kuriatka. "Špargľa tak jemná, že by sa ňou dal písať milostný list!"

Sušienka z langusty, dusený pór, jarná reďkovka. "Krehké ako moje nervy po pondelkovom vstávaní!"

Mrazený parfait zo zelenej špargle; estragónová šľahačka. "Keď chceš špargľu aj zapiť, aj zajesť, aj si ňou schladíš tvár po dobrom vtipe."

Feuilleté plnené hráškom podľa francúzskej tradície, čerstvé smrčky na Savagnine. "Smrčky ako z rozprávky, len dúfam, že mi z nich nevybehne žiaden škriatok!"

Pošírovaný sivý pražman v prepustenom masle, mušle, mandľové hobliny a morský ježko, sirup z červenej cibule, sladké cibule z Roscoffu. "Ryba tak jemná, že by mohla tancovať balet!"

Bisque z morského ježka, mušle, ustrice a slávky, nové cibuľky. "Morské plody? Viac plodné ako moje pokusy o ranné cvičenie!"

Kačica z farmy Burgaud, plátky na pomarančovej omáčke, mladé dusené repy, údené zemiaky z Noirmoutier, rozpučené čerešne. "Kačica tak šťavnatá, že sa do nej zahryzneš ako do vtipu!"

Madagaskarský korenistý vývar, husacia foie gras, opečený zeler; horčicová zmrzlina Fallot. "Keď ti povie niekto, že zmrzlina nemôže byť horčicová, pošli ho sem!"

Toast Melba. "Aj toast vie byť nóbl. Predstav si ho s monoklom a smokingom."

Veľký dezert Pierre Gagnaire. "Keď si myslíš, že si už všetko videl... tento dezert ťa presvedčí, že sa mýliš!"

Cena: 185 € (bez nápojov) „Taký zážitok, že po ňom budeš mať chuť hovoriť len po francúzsky!“

Dúfam, že ti to vykúzlilo úsmev na tvári! 😆

00000101000635640006358808524105092389550923908309239084092390860923908809239102

pri tychto vsetkych vystupoch ma len zaraza, na com ten model trenovali imitovat Joza Procka?

ci to ucia aj na videach speech to text?

v tom pripade akoze vykradaju archiv markizy, ci ako? :))

0000010100063564000635880852410509238955092390830923908409239086092390880923910209239119

Ja chcem model ktory je vytrenovany VYLUCNE na Prockovi :)

0000010100063564000635880852410509238955092390830923908409239086092390880923910209239107

Mozno by stacili aj prepisy z parlamentu

000001010006356400063588085241050923895509239083092390840923908609239088092391020923910709239118

vidis, to ma nenapadlo

v tom pripade sme asi doomed :)

00000101000635640006358808524105092389550923908309239084092390860923908809239102092391070923911809239369

Akoze srandicky, ale zaraza ma ake az niche temy ma AI nastudovane a vacsinou logicky poprepajane. Ja s nou riesim aktualne arbuskularnu vs ektomykorizu pionierskych rastlin (a stale poctivo overujem a pre mna pocitovo v 90% ma pravdive informacie a robi z nich logicke zavery - tych zvysnych 10% ta uplne ojebe bez mihnutia oka samozrejme :D) a dizajn staticekeho kompostoviska na tvorbu fungalneho kompostu... Akoze neda sa spolahnut len na nu, ale pri kazdej odpovedi som prekvapeny, odkial si mohla tieto veci pospajat.

TLDR; viac mykoriznych hub a menej procka do toho treba tlacit :D

0000010100063564000635880852410509238955092390830923908409239086092390880923910209239107092391180923936909239407

tak tieto science veci maju predsa vsetky vysosane z kniznic a prac

viz posledny "skandal" ako sa pri hearingu mety prevalilo ze zamestnanci facebooku na svojich laptopoch torrentili 80tb nejakeho library projektu pre ucely LLM feedovania

000001010006356400063588085241050923895509239083092390840923908609239088092391020923910709239118092393690923940709239646

jasne, mna hlavne fascinuje ta celkom triafajuca dedukcia a synteza z tych informacii

0000010100063564000635880852410509238955092390830923908409239086092390880923910209239107092391180923936909239402

ja som pred rokmi zachytil ako zahradkari v tv relacii pretlacaju tieto mykorizne huby ako skrytu reklamu. mozno to mysleli uprimne, mozno nie, ale nebudu sa tieto vyskytovat v pode prirodzene? a keby si sa toho chcel zbavit, tak nemas ako, je to nosenie dreva do lesa. ber to skor ako recnicku otazku, lebo ma to vobec netrapi, kto chce si kupi.

000001010006356400063588085241050923895509239083092390840923908609239088092391020923910709239118092393690923940209239644

ano, ako vsetko, aj ekosystem/poda/huby sa komodifikuju v kapitalizme. mykorizne pripravky su samozrejme oproti tym kvadrilionov strains z ekosystemu okresane na par druhov, ktore su sice bezpecne ale zaroven aj labilnejsie. a vyrazne drahsie.

s GPT som neriesil pripravky, ale zakladnu teoriu porovnavajucu rozne typy mykorizy aby som si vedel dostudovat detaily. lebo, obecne mas sice pravdu - a nosenie dreva do lesa bol vyborny pun - ale ked rozumies ako tieto veci funguju, vies ich vyuzit pri zakladani nejakeho systemu.

aj vdaka tomu sa uspesne predavaju mykorizne pripravky, lebo konkretne druhy mykoriznych hub podporuju konkretne typy rastlin a v standarnej zahrade, ktora je kazdy rok poorana mas maximalne posledne skapate spory, nie funkcne siete. a funguju aj napriek tomu, ze su limitovane - skusal som to v roznych situaciach aj s kontrolnymi rastlinami samozrejme - dvojnasobne korene u paradajok, realne dlhsie bez plesni na jesen, lepsie znasanie sucha. samozrejme je to zas take kapitalisticke riesenie, robit vsetko preto aby som vykynozil podny zivot a potom si kupit granulovane hubicky pre silnejsie rastliny aby som ich dalsiu sezonu mohol zas zlikvidovat a dosypat :)

ale k veci - v ramci roboty riesime napr. vysadbu trosku advanced sadov inspirovanu syntropickym hospodarenim, cize hoci je cielovou plodinou velky ovocny strom na semenaci, bude to relevantne tak o 20 rokov. zatial sa da vela zabavy robit vo vysadbovych pasoch medzi nimi, cize zahustujeme slabsie rastucimi podpnikmi pre skorsiu urodu, medzi nimi ovocne kriky pre este skorsiu urodu a medzi nimi pionierske rastliny na vygenerovanie nadzemnej biomasy na mulc a zaroven podzemnej biomasy a hlavne podporu podnych procesov. zacinas na holej luke - v nejakom ekosysteme, kde je nejak nastavena podna mikrobiota, a vytvaras trochu iny ekosystem, ktory prosperuje ked je trochu inac nastavena podna mikrobiota (iny pomer v trofickom retazci a iny pomer spominanych arbuskularnych vs. ekto mykoriznych hub).

a dostavame sa k cielu, ak si az sem docital :D ak vysadis ovocny strom uprostred luky, on si pomaly tie vztahy vytvori. ked ma ale v blizkom okoli vhodne pionierske dreviny s rovnakym typom mykorizy, tak tie vytvaraju vhodne pomery v pode niekolkonasobne rychlejsie (kedze pioniere rastu vacsinou podstatne rychlejsie ako ovocne stromy). napr. hoci je breza univerzalny pionier (rychly rast, velka tolerancia cohokolvek, rychly rozklad), jelsa viaze dusik, vrba sa paradne mnozi, najvhodnejsi pionier sa ukazuje byt lipa, pretoze vytvara arbuskularne mykorizne vztahy, rovnako ako ovocne stromy (+ samozrejme rychlo rastie, rychlo podlieha rozkladu a velmi dobre znasa pravidelny radikalny rez). nehovoriac o tom, ze pridane pioniere vytvoria nasobne viac opadu, ktory nakrmi dalsie mikroorganizmy a dazdovky, ktore ten opadany uhlik naviazu do stabilnych agregatov. a to se vyplati.

sorry za nevyziadane mudrovanie, idem radsej spat :D

00000101000635640006358808524105092389550923908309239084092390860923908809239099

pfiuu, takze tie ostatne kecy neboli z Chatgpt.

00000101000635640006358808524105092389550923908309239084092390860923908809239090

Uz tam chyba len "za detsku porciu hluzoviek uctujeme 70%"

0000010100063564000635880852410509238955092390830923908409239086092390880923909009239091

A este dam Borisa Filana.

Tak teda, predstavme si Borisa Filana po poriadnej dávke bieloruskej bravčovej masti – nálada rozvážna, chuťové poháriky premazané a komentáre, samozrejme, riadne „mastné“! 😆

Obedové menu „6 BALZAC“

Teplé želé z bielej špargle, špičky obalené v mrkvovej šťave, kuriatka. „Špargľa je noblesa, ale takto podaná? Hm, no… troška mi chýba masť. Keby som mal vedľa taniera krajec chleba a hrudku masti, tak by to malo úplne iný švih!“

Sušienka z langusty, dusený pór, jarná reďkovka. „Langusta je fajn, pór tiež, ale mám dojem, že keď to vložím do úst, bude mi tam chýbať taká pekná mastná šťava, čo sa rozleje po jazyku. Dobre, dobre, beriem, ale môžem si k tomu naliať trošku výpeku?“

Mrazený parfait zo zelenej špargle; estragónová šľahačka. „Studená špargľa?! No tak buď som sa v jedálnom lístku pomýlil, alebo francúzi objavili nový spôsob, ako šetrne vychladiť gurmánov. Hoci, keby som tam pridal kvapku roztopenej bravčovej masti, možno by to celé dostalo taký pekný zamatový ťah.“

Feuilleté plnené hráškom podľa francúzskej tradície, čerstvé smrčky na Savagnine. „Lístkové cesto je príjemná záležitosť, ale viem si predstaviť, ako by tento hráškový zázrak dostal úplne inú tvár, keby som ho natrel na krajec chleba s masťou. Ale dobre, Francúzi majú svoje tradície, tak ich budem rešpektovať… zatiaľ.“

Pošírovaný sivý pražman v prepustenom masle, mušle, mandľové hobliny a morský ježko, sirup z červenej cibule, sladké cibule z Roscoffu. „Maslo! No konečne sa tu začína ukazovať trochu slušnej tukovej podpory! Ale keď sa mi na jazyku rozplynie tá ryba, viem si predstaviť, ako by jej šťavu ešte obohatilo niečo, čo krásne zostane na podnebí. Vieme, čo by to mohlo byť, však?“

Bisque z morského ježka, mušle, ustrice a slávky, nové cibuľky. „Morské plody sú fajn, ale nemajú v sebe to, čo dobré jedlo potrebuje. Mastnosť, šťavu, tú hĺbku, čo ti zostane na perách. Toto vypiť je taká noblesná záležitosť, ale trošku mi tam chýba… no, čo si budeme klamať, kúsok údeného bôčika!“

Kačica z farmy Burgaud, plátky na pomarančovej omáčke, mladé dusené repy, údené zemiaky z Noirmoutier, rozpučené čerešne. „Kačica je výborný krok správnym smerom – tuk, šťava, všetko tam je! Pomarančová omáčka je síce taký aristokratický nápad, ale keby sa k tomu podával aj dobrý výpek, no tak to by som sa už cítil ako v peknej starej slovenskej krčme!“

Madagaskarský korenistý vývar, husacia foie gras, opečený zeler; horčicová zmrzlina Fallot. „Horčicová zmrzlina je vec, čo sa musí skúsiť. A ak by mi náhodou príliš štípala, tak by som si vedel predstaviť, že si do nej zamiešam lyžičku masti – čisto len tak pre zjemnenie.“

Toast Melba. „No tak pozrime sa na toast! Také pekné, čisté jedlo – ale vieš, čo mu chýba? Keby sa mi podarilo ho trošku namočiť do výpeku, tak by som sa naň pozrel úplne inými očami!“

Veľký dezert Pierre Gagnaire. „Očakávam niečo pompézne, sladké, noblesné. Ale vieš, čo by bolo úplne nečakané? Keby mi k tomu dali kúsok slaniny. Sladké a slané, to je ten kontrast, ktorý ťa nechá rozmýšľať nad tým, prečo si si doteraz tak jednoducho žil.“

Cena: 185 € (bez nápojov) „Taký zážitok, že možno by som si na odchod požičal od čašníka trošku masti do vrecka, len tak pre istotu.“