Dal si sol do vodneho roztoku? Ta moderuje kvasenie. Ak sa nebojis postupneho vyvoja chuti, nechaj to zit,len pouzi nadoby, ktore neexplpoduju a vies ich safely vyventilovat. Mne zila omacka v chladnicke celkom dlho a chutovo dozrievala snad aj rok. Tiez sa mi oddeluje, ale len to pretrepem pred servirovanim a velmi sa tym netrapim. Je lepsie, ak je na vrchu voda, nez susina.