čaute, dlhodobo (viac ako 9r) som posadnutý jednym konkrétnym receptom tmavého puerhu. (zhrnul dávnejšie tu: https://kyberia.sk/id/8211067)

aj napriek tomu, že ho (jeden konkrétny ročník 2009) pijem cca. 3 dni zo 7 (cca 130-150x za rok) stále sa mi nedarí dosahovať rovnaké chuťové výsledky / pôžitky. stále ma to fascinuje / vŕta v hlave. tak sa snažím hľadať príčiny. úž ich mám hromadu (dávnejšie som zhrnul tu: https://kyberia.sk/id/8666261) ale teraz som sa experimentálne zameral na teplotu vody. výsledky stručne:

1: vplyv teploty čaju počas pitia na chutové vnemy - je pomerne úzky interval, kedy z daného nálevu cítim tie vzácne konkrétne tóny. odvtedy si dávam na to väčší pozor, výsledky sa výrazne zlepšili.

poučenie: venujem väčšiu pozornosť na chladnutie v zlievačke, neponáhľam sa. + snažím sa čaj nezabudnúť - vyzerá, že nejaké látky (etericke oleje??? vypŕchnu a studenší čaj po zahriatí už nemá pôvodné vlastnosti)

2: uskladnenie teplej vody v termoske. oficálne ideálne je zalievať okolo 95 stupňvou vodou.
mám bežnú termosku cca 1,4 L objem asi z Tescomy. zistil som to náhodou pri hre s teplomerom. už cca po cca 90 minútach teplota v plnej termoske mala len 65 stupňov. ďalší deň som meral cca 15 minút po nahriatí a teplota bola zase len 75 stupňou. a to si zoberte, že čajujem ešte cca 40 minúť + voda sa priebežne míňa a tým aj rýchlejšie ochladzuje.

poučenie: termosku pred naliatim vyplachujem a trošku necham postáť s asi 1 dcl vriacej vody. potom tam nalievam už finálnu. pri tomto spúsobe už dosahujem teploty okolo 95 - 92 stupňov.

teším sa z toho, tak to zdielam. možno vám v čomsi pomôžem.


ps: systematicky skupujem vzorky z jednotlivých ročníkov. minuloročný menghai 7452 rok 2019 sa im mimoriadne podaril. pre mňa asi nedosiahne kvality roku 2008 či aspoň 2009. každopádne čosi sa im podarilo zopakovať. aktuálne už na mňa čakajú 4 kg na colnici. :)
šupnem to do archívu.