La Pavoni setup :: Something smarter than us is going to emerge


node:	La Pavoni setup
template:	4
parent:	kafé,kávovňa ...všetko k tomu
owner:	zmetak
viewed by:
created:	27.08.2020 - 14:16:03

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
1957641
8780391

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

.db

Pridávam sa do fóra. Moja kuchyňa:
Kávovar: La Pavoni Europiccola Professional
Filtre a sprcha: La Pavoni IMS competition+shower (8g, 16g)
Portafilter: Naked portafilter (nie je na obrazku)
Manuálny mlynček: 1ZPresso JX Pro
Auto-mlynček: La Pavoni Kube Mill
Šálky: Tschibo
AliExpress "Smart" digitalna vaha
AliExpress Pressurized tamper
AliExpress Distributor

Pre vlastníkov La Pavoni odporúčam tento obchod a túto Facebook skupinu.
Momentálne mi chýba meranie tlaku a teploty v hlavici a dobrý "dosing cup" (vždy okydám celú kuchyňu). Cez koronu som mal veľa času sa hrať a piť veľa dobrej kávy. Ak by sa chcel niekto podeliť s tipmi o tomto stroji, dajte vedieť! Rád sa podelím o mojich zisteniach. Napríklad, teraz testujem, či mrazenie kávy je ok alebo nie a na ako dlho.

000001010006356400063588019576410878039108851380

Kolko ti, prosim, trva priprava kavy, ked si uz zabehnuty?

00000101000635640006358801957641087803910885138008852746

Zohriatie kavovaru trva cca 8 minut.
Potom prefuknut "steam wand" a zohriat hlavicu ("dry pumping") cca 3 minuty.
Rucne odvazenie a namletie zrn, WDT ("declamping"), zarovnanie, stlacenie a nasadenie hlavice, pretlacenie, 3 minuty na kazdu kavu.

Rano robim 2 kavy:
1. Decaf latte macchiatto (+1 minuta na napenenie + latte "art")
2. Double espresso

Ocistenie kavovaru cca 1 minuta (vylestim, oprasim extra zrno z mlynceka, vylejem odpad).

Cely ritual sa zmesti do 19 minut. Paralelizovanim mletia a vazenia zrn usetrim cca 3 minuty, vysledok je 16.

Viem to, lebo idem s detmi do skolky a jasiel a priestor na chyby neexistuje. Ak spravim chybu, napriklad, ze sa mi nieco vysype, uz to nie je dobre rano :)

0000010100063564000635880195764108780391088513800885274608852936

daj si kavovar na dialkovo ovladanu zasuvku (prip. casovu) a usetris 8 minut. teda asi nie uplne 8, pravdepodobne paralelizujes aj zohrievanie kavovaru s napr. mletim. but still..

0000010100063564000635880195764108780391088513800885274608852830

dakujem :)

000001010006356400063588019576410878039108780591

parádny stroj :-) videjko od pána hoffmanovie (warning wormhole) -> The La Pavoni Europiccola

000001010006356400063588019576410878039108780577

kks som rad ze nemam nic z toho ked vidim kolko to stoji

00000101000635640006358801957641087803910878057708780761

keby si predával fentanyl, mohol by si si to dovoliť..

všetci zomrieme <3

00000101000635640006358801957641087803910878057708780685

cost does not equal value

00000101000635640006358801957641087803910878057708780597

rozmysli si to, dostanes k tomu dom s vyhladom na zatoku

000001010006356400063588019576410878039108780571

00000101000635640006358801957641087803910878057108781140

Haha, to sa ma este nikto nespytal. Ako ti to pomoze spravit si obraz o chuti kavy?
Zaujimaju ta parametre miest? Kavovar, mlyncek a tak?
Alebo skor typ kavy?
Alebo typ stamgastov?

0000010100063564000635880195764108780391087805710878114008781304

000001010006356400063588019576410878039108780571087811400878130408781398

Zaujimavy pristup! Mam rad take hipster kaviarne najradsej. Mam vzdy pocit, ze sa hraju a ze ich to bavi a ze im na tom zalezi. Tam si dam rad aj kavy, ktore nepijem standardne, aby som sa naucil nove chute. A v kontraste, mam rad aj zasite coffee shopy, kde 50+ sef robi rovnaku kavu cely zivot na svojom nablizkanom Marzocco kavovare, lebo je dobra.

Pomohlo?

00000101000635640006358801957641087803910878057108781140087813040878139808781762

000001010006356400063588019576410878039108780441

ako dlho mas vahu? ziadne glitche, ktore by naznacovali, ze sa je dobre si priplatit 90$ za Brewista? :D

00000101000635640006358801957641087803910878044108781080

Mam tu vahu 2019 Scale 3KG 0.1g uz viac ako tri roky, odkedy som kupil kavovar, je pouzivana denne na espresso aj na filtre a ide bez jedineho problemu. Niekolko krat bola obliata a taktiez ziaden problem, takze vobec by som sa tej vahy nebal.
Pokial nerobis super fancy fotky na instagram kde musis mat idealne ACAIA, alebo aspon Brewista, Hario tak je to za mna zbytocna investicia. Vykon rovnaky a co sa designu tyka tak tie brewista su aj tak celkom hnusne designovo a neni tam velky rozdiel medzi tou aliexpressovou.

00000101000635640006358801957641087803910878044108780473

Par mesiacov. Ziadne glitche. Tato stala nejakych $18, takze si rad objednam druhu, ked sa pokazi. Navyse, vyzera dobre. Tie profi vahy, vratane Brewista, su otrasne. Zalezalo mi velmi na vzhlade, lebo je otrava tu vahu schovovat. Meriam na nej cas, pred a po extrakcii, a aj vahu zrna pred pomletim.

Je plytka, takze by som ju vedel aj strcit pod portafilter priamo, ale pride mi to zbytocne na sposob, akym sa kava robi na tomto stroji (tahas paku kym ti ide a voda je tym padom tazko kontrolovatelna premenna).

0000010100063564000635880195764108780391087804410878047308780587

pokazi objednam nove z ciny, meh.
nice setup, meh attitude

000001010006356400063588019576410878039108780441087804730878058708780986

Blbo to vyznelo, sorka. Snazime sa zit spravne s ohladom na planetu.
Tato vaha nie je najlacnejsia. Je to vykon (vzhlad, vyska v cm)/cena najlepsie, co som nasiel. Na tom linku je to ta drahsia varianta. Zobrazuje desatiny gramu a ma funkciu odcitania vahy poharu, timer. Nic viac na vazenie kavy nepotrebujem, zatial.

000001010006356400063588019576410878039108780441087804730878058708780683

A nie je Brewista z AU = dlhsi transport ako Cina? Ci Brewista sa nikdy nekazi?

EDIT: Aha, uz vidim - Brewista co som nasiel je Made in China.

00000101000635640006358801957641087803910878044108780473087805870878068308780695

neviem ono to nie je ani tak podstatne. su made in china veci co maju decentnu zivotnost vs vyuzitie. skor o celkovy attitude kupit vedome super lacnu vec s tym, ze to v case nahradis ich objemom. that is why humanity is fucked, okrem ineho

0000010100063564000635880195764108780391087804410878047308780587087806830878069508780702

Rozumiem Tvojej pointe. Zaroven neviem preco by mal byt Brewista lroudkt kvalitnejsi od noname Aliho. Je mozne, ze zrovna ten Brewista odide skor ako Ali a pointa je v lufte.
Su produkty kde Tvoja teoria podla mna uplne sedi ale zrovna digitalna vaha mi tam nespada, resp. neviem o vacsej chybovosti noname Ali vahy vs Brewista napr.
Hlavne ak su mozno vyrabane vo velmi porovnatelnych ci identickych podmienkach.
That's my point.

000001010006356400063588019576410878039108780441087804730878058708780683087806950878070208780709

obecne +1 na ea (shitty attitude k planete) ale v tomto pripade +1 orvaq, pretoze predpokladam, ze u "barista vahy" sa viacej plati za:

* znacku - pretoze to je nietche market a teda konkurencia mala
* "presnost" vazenia

a nie nutne za "kvalitu" prevedenia (ako dlho vydrzi pri domacom pouzivani)

to bol vlastne dovod mojej otazky hore, ze ci ju zmetak pouziva aspon nejaku rozumnu dobu (tzn nie je to vaha na dva mesiace a moze sa kupovat dalsia)

00000101000635640006358801957641087803910878044108780473087805870878068308780695087807020878070908781154

Pouzivam ju 4 mesiace, kazdy den na 4 double-shot kavy so salkami v rozsahu hmotnosti 40-450g (nemam dosing cup). Uz som ju stihol aj obliat; vsetko fajn.

Zatial mi jedine vadi, ze sa vypne po cca 3 minutach. Na mojom stroji to nie je dost. So vsetkymi procedurami (grind, declump, tamp) ju musim castokrat zapnut znova prave v momente, ked taham "shot".

Robil som si dost velky prieskum pred objednanim. Je to vylepsena replika Hario vahy (trochu krasi dizajn displeju a odnimatelna gumova podlozka).

00000101000635640006358801957641087803910878044108780473087805870878068308780695087807020878070908780815

nemyslím si, že u váhy na kávu je laboratórna presnosť nutná
skôr dobrý dizajn na kazdodennost a durability

00000101000635640006358801957641087803910878044108780473087805870878068308780695087807020878070908780812

Myslim ze hovorit o presnosti pri vahe, co nie je spavne vo vodovahe, nema spravu podlozku a nie je pravidelne kalibrovana je usmevne. Ad cena, laboratorna vaha s takymito parametrami stoji tisicku.

0000010100063564000635880195764108780391087804410878047308780551

ja som mal pozicaneho Baristu a je to v skratke dobra vaha - vzdy mi ale mierne cukalo okom pri predstave, ze zato dam tie peniaze

v kazdom pripade dik za tip :)

000001010006356400063588019576410878039108780400

Fajny setup. Ako si spokojny s tamperom a distributorom? Tiez nad niecim podobnym rozmyslam, ale nechcem aby mi dosla nekvalitna kravina. Tak by ma zaujimalo, ze ci mas pocit ze si spokojny s tymi vyrobkami a ze maju zmysel a ze kava je lepsia, ako keby si nepouzil distributor a pouzil standardny tamper.

Dik!

00000101000635640006358801957641087803910878040008780472

Tamper je super. Mam pocit, ze portafilter je 51.3mm a tamper je presne 51mm. Ale nie je to velmi citelne/viditelne. Islo mi len o konzistentnost. Takto vzdy stlacim kavu pod rovnakym tlakom.

Distributor funguje len na double-shot 14-16g filter basket. Pri single shote lepsie vyrovnam kavu tamperom samotnym a otukavanim (declamping).

00000101000635640006358801957641087803910878040008780403

ja mam Motta distributor, lebo mam 57 mm hlavu a iny som nezohnal. Je to totalny upgrade, distribucia perfis, ziadny channeling. Testoval som to aj bez pouzitia tamperu, ze to utlacis len distributorom, videl som to v nejakom videu totiz. S tamperom bolo espresso trochu plnsej chuti, ale moja zena, co sa k robeniu espressa dostane len ked nie som doma ja, pouziva len distributor, na tamper je leniva a vysledky su velmi postacujuce.

Inu, budem jeden taky nastavitelny tamper predavat, strieborny. Tiez ma ale 57 mm, hento kruho sa ale da vymenit, srubuje sa to, takze ti staci dokupit len to.

0000010100063564000635880195764108780391087804000878040308780873

Sú priehľadné sklenené portafiltre, nájdeš videá napríklad s extrakciou, pekne vidno, ako to prebieha. Tu kukaj priebeh distribúcie:
https://youtu.be/coTRiPsib_4

0000010100063564000635880195764108780391087804000878040308780823

ja som nejake memehlo, lebo channeling docielim hravo aj s distributorom :/
pride mi, ze distributor uhladi akurat tak vrchnu vrstvu. Jak sa najelegantnejsie zbavim hrudiek pri sypani kavy do portafiltra? Mam low-end mlyncek s nadobkou, takze nemeliem rovno do filtra.