"že nám bude stačit pripojenie 100/10Mbps"
na 6 Mbps stream ano, zaujima ta len upload, cize v tomto pripade 10 Mbps, idealne garantovany, lebo pokial ho zdielas s inymi pouzivatelmi, tak ti to stacit nemusi

"niesom si istý či sa da orezať upstream z tých ostatných zariadení"
teoreticky ano, ale lepsie spravit pre stream samostatnu siet(VLAN) a mat garantovanu rychlost len pre dany stream od poskytovatela internetu

"von pôjde iba ten hlavný stream plus nejake drobné pingy od ostatných"
predpokladam, ze mas jedno pripojenie pre cely objekt, ktore ma parametre 100/10...cize zdielas tuto rychlost pre vsetkych pripojenych pouzivatelov + pokial nie je pripojenie garantovane, tak mozno sa zdiela rychlost este s X dalsimi pouzivatelmi...cize, pokial v case streamingu niekto zacne posielat vela dat von (napr. upload na ftp), tak vam moze spadnut stream