to co vidite dole na obrazku je moja najnovsia finticka a zatial najlepsi sposob pripravy zalievanej/filtrovanej kavy, ku ktoremu som dospel (ak si odmyslime moju srdcovku cold brew, ktoru beriem stale ako inu kategoriu). je to vystrihnuty kus noveho tielka prevareny v hrnci s vodou pred prvym pouzitim. kava namleta na cupping, luhovana 15 minut a nasledne precedena. je to idealny kompromis medzi hutnostou cuppingovej pripravy a cirostou po precedeni cez papierovy filter. doteraz som pouzival jemne sitko, ale toto je ovela lepsie. tych 15 minut som tu uz raz rozoberal - ak ste boli niekedy na cuppingu alebo pojdete, tak si vsimnite, ze ta kava chuti neskor skratka ovela lepsie, btw pred par rokmi som cital na jednom kavickarskom blogu analyzu 5 min vs 15 min pripravy so slepym testom, kt absolvovali blogerovi kavickarski kamosi ficiaci si na 3. vlne kavy a tiez vsetci hlasovali jednoznacne za 15 min verziu co sa tyka plnosti a chutovej vyraznosti. pak som si ten test spravil sam a odvtedy si vzdy robim 15 min verziu. okrem toho je po 15 min kava podla mna v tej idealnej teplote na to, aby jej teplota nerusila chut.

tento prispevok vsak demonstruje ideal pripravy kavy len v teoretickej rovine, pretoze ako mozno opravnene predpokladat, to co vidite na obrazku nie je specialty coffee ale Tchibo Milanska zmes :D aby zasa neslo k nedorozumeniu - ten ich slon, ktoreho maju v Tchibo predajniach mi vyhovuje na moka var viac nez fancy kave, tie su na moka uz proste prilis kysle. toto je ale dobre max tak na jezvu s cukrom a kardamonom, co som uz ale strasne dlho nerobil. kedze som ale ako do koca tak aj do voza, dotiahnem tento boj s milanskou zmesou do konca :)

jaj a este k slonovi: 6 deci coldbrew + mala cajova lyzicka medu (optional tiez zopar susenych brusnic) = jedna z najlepsich kav ever a nech je clovek akykolvek coffeenazi, ocitne sa tu v tazkom dueli s vlastnymi predsudkami.