Je to tapas(bez najdolezitejsej suroviny - sardely(moderne ancovicka) - je dokonca bezmesity), parada ku cervenemu vinu do toho saharskeho tepla.
Priprava je jednoducha, ale clovek si zamaže ruky aj linku: zelenina sa nahadze na plech so selfpeciacim papierom, pokvapka a promněje ol.olejom, pečie na 200* 12min z jednej, 12min z druhej strany. Šťava z pekáča ide do jednej misky s rajcatami a vylupnutym a vydlickou pomackanym cesnakom - to sa prepasiruje cez sitko, prida sa xeres(cherry vinny ocot), hromada ol.oleja, soli malo, lebo sardela aj čierna oliva je slana a pepr.
Paprika, baklazan a cibula sa olupe a nakraja na pasiky a doleje sa tam omacka, pomiesa a necha vychladit. Dufam ze vydrzi aspon 2 dni.
Serviruje sa to na bagete opecenej v hriankovaci s pasikom sardely a ciernymi olivami ku č. vinu.

Recept najdete v knihe Roman Vaněk - Poklady klasicke europske kuchyne.