Ceviche Pescado

how to:

kup (idealne ulov) rybu, musi byt velmi cerstva.
1 velka cervena cibula
0.5 kg kukuricnych zrn
0.5 kg zemiakov alebo sladkych zemiakov
koriander
sol
6 limetiek (viac ak mate viac ryb)

vycistite rybu, spravte filety, vnutornosti a hlavu odlozte (mozete z nej spravit polievku).

filety narezete na cca 2x2cm kocky, znova vycistite, vycedit, dat do misky a posypat solou.

zemiaky uvarte v supke kym niesu makke. kukuricu oprazte na panvici so solou.

vystavte limetky, odstrante kostky. limetkovou stavou polejte kocky z rybich filiet, poriadne premiesajte.

cervenu cibulu narezte na ultratenke kusky. Spolu s koriandrom to zamiesajte do misky kde mate rybie filety. Pozor, treba nechat limetkovu stavu posobit aspon par minut, nech sa protein v nej spracuje (cim ju v podstate "varite").

dodatocne, niektori ludia tam davaju paradajky, a niektori aj vytlaceny cesnak. V roznych castiach peru maju rozne recepty na ceviche, a taktiez sa to robi z roznych morskych zvierat, dokonca sa da robit aj ceviche de pollo (kuracie). Podstata je len rovnovaha kyslosti a soli, a je to podla mna najlepsie letne jedlo:)

Zemiaky nakrajajte na polovice a vsetko potom podavate ako chcete, bud na velkom tanieri ako je tu na obrazku, alebo to rozdelite medzi vas a vasich fellas.