Recept zo stránky Nuselská kuchta




INGREDIENCE:

4 pořádné stroužky česneku, najemno nastrouhaný nebo nasekaný
4-5 cm kousek zázvoru - najemno nastrouhaný nebo nasekaný
2 jarní cibulky - zelená a bílá část nakrájená zvlášť
450 g tofu - je vhodné měkké a dál, silken tofu spíše po krátkém povaření
1,5-2 lžíce fazolové pasty doubanjiang (tobanjan)
1 lžička až 1 lžíce sečuánského pepře - viz poznámka a vysvětlení výše
1-3 lžičky chilli vloček, krájených sušených birds eye chilli, thajských potvor... tady je volba už jen na vás
1 lžíce douchi - fermentovaných sojových bobů - u nás hodně těžko k sehnání jen tak (viděla a zakoupila jsem v Shin Food, případně na webu, relativně dobře k sehnání v podobě skleničky douchi v chilli oleji od Laoganma (mají v krámku Shin Food v Korunní nebo v obchůdku Lee Kum Kee taktéž v Korunní). Ale jde to i bez, i když dodá strašidelně moc chuti.
250-350 ml vody
1 lžíce sojové omáčky
1,5-2 lžičky bramborového nebo kukuřičného škrobu rozmíchaného ve dvou lžících vody
2 lžíce slunečnicového, řepkového oleje
2-3 lžíce chilli oleje

Alebo original VEGAN MAPO TOFU*