Ahojte, skusam piect chlieb, z uplne obycajnej, hladkej, necelozrnnej bielej muky, tzv civilny :) Kvasok krmim rovnako psenicnou bielou mukou. Krmim ho od oka, rozumieme si, ja ho nenechavam hladovat a ma vzdy cisto, on vzdy odvedie dobru pracu :) Nieco ale v postupe robim asi spatne a tych premennych mam tolko ze sa radsej spytam, ci nemate skusenost a neporadite...

Chlebik mi pri peceni robi ufo efekt. To znamena, ze v prvej faze pecenia zostane horna polovica dokonalo drziaca tvar a spodna (od plechu) zacne od okrajov stupat hore takze pri peceni to chvilami vyzera ze peciem polo-kuzel stojaci na spici :) On sa potom trochu znormalni ale zostane okolo zakladne dokola dost popraskany. Kysnut ho nechavam 6 hodin pri izbovej teplote. Zvacsi sa tak o 3/4 povodnej velkosti.

Co som zatial skusal: spravit hutnejsie cesto, spravit redsie cesto, nechat ho kysnut menej, piect pri nizsej teplote, zmenit znacku muky. Tieto zmeny nemali ziaden anti-ufo efekt.

Co mi napadlo a este som vyskusat nestihol: nechat ho kysnut dlshie, nechat ho kysnut v teplejsom prostredi kratsi cas, zmenit mnozstvo kvasku v ceste, zacat parametrizovat kvasok (nerobim ziadne trojstupnove vedenie kvasku ani nemeriam pomer vody/muky v kvasku, robim to od oka).

Fotky z verzie "hustejsie cesto + dlhsie pecenie": http://1drv.ms/1lCqw1e

Chutovo je vzdy dobry, korka tenka a prepecena ale nie tvrda a pichlava (to sa chvalim :P ). Striedka by mohla byt mozno nadychanejsia. Mam dojem, ze by mohol byt lepsi ak by som rozumel tomu preco sa hra na ufo. Nemate skusenosti alebo napad prosim?