Juchachá, konecne som si kupil nejaky normalny porcelan.. Sice Ikea, ale lepsie ako tie modre taniere.

Inak, minuly rok som dostal od frajerky kurz varenia v ChefParade. Bol som v utorok na kurze Perfektne steaky 2. Su to fakt kurzy pre entry level kucharov, celkom som sa tam nudil, uvarit cca 4 jedla nam trvalo vyse 4 hodin, ak by som to robil sam, resp. s typkom je to tak za hodku zmaknute, ale zas nas tam bolo 12. /tam fakt ludia nevedeli ako sa drzi nozik poriadne/. Ale tak, darovanemu konovi na zuby nepozeraj, takze som si dal vinko, pokecal s kucharom, naucil sa nejake drobnosti.

Ako som pisal davnejsie, dostal som moznost robit kuchara. Mam za sebou prvy testovaci den. Obaval som sa ako to budem zvladat ked sa navali 10-15 objednaviek naraz. Zbytocne. Po prvych 10tich, som si nasiel system, zobral opraty do ruk a v podstate 80% casu som hovoril ostatnym kucharom, co maju pripravovat. Ziadna panika, ziadny stres, jedla lietail von ako na beziacom pase, baby z predu nestihali odnasat. Za tyzden a pol nastupujem fulltime.
Budem sa snazit zmenit trochu system prace, celkovo vikendovy listok trochu okresat o somariny co su tam, pridat par kvalitnych, jednudochych minutkovych jedal, plus zacat pracovat na tyzdennom listku, kedy by sa stala z beznej chatovej zranice, trochu vyssia gastronomia. Rozumej utulnejsie, nastrete stoly, 4-5 chodove degustacne menu, ochutnavky vina a pod. Dufam, ze sa nam to podari, budem za to bojovat.

Tak asi tolko news, nech len nekecam, tak tu jednoduchucke predjedlo na novom taniery, nehehe...

Jedlu zdar!


Carpaccio z červenej repy so sezamom, polníček a parmezán.