Morské potvory na šalvii s čakankovým šalátom.

Kúpime mrazené morské potvory - tu si dovolím poznámku, treba vybrať kvalitnú zmes. Lacnejšie obsahujú väčšinu lisovaného rybieho separátu pod názvom "krabie mäso", tomu by som sa vyhol. Ja mám najradšej z toho kalamáre, takže vyberám podľa toho.
Do woku dáme olivový olej rozpálime, pridáme 4 celé stručky cesnaku a 2 čerstve chilli papričky na krájané na prúžky priečne (Jamie Oliver style) bez kôstok.
Keď začne cesnak voňať nasypeme primerané množstvo mrazených morských potvor (hlavne veľa) necháme roztopiť a vyvrieť zvyšnú vodu. Posolíme of course. Až sa začnú smažiť pridáme pokrájané listy šalvie a nakrájaný pór. Posybpeme strúhaným parmazánom, smažíme iba krátko aby bol pór chrumkavý, na záver ešte jeden na kúsky nakrájaný cesnak a podlejem trochou bieleho vína.

Polníček (valeriána) zmiešame s jednou nakrájanou čakankou, zalejeme oliváčom a posolíme.

Do misky dáme šalát a na to morské plody. Servírujeme.
Ja som si k tomu otvoril rosé Znovín Cabernet Sauvignon 2013, ktorý som dostal pod stromček od svokry čakateľky. Dá sa.

edit: hanka do šalátu prikrájala ešte cherry paradajky, no nebol som nadšený ale nepičoval som, veď sú vianoce.