medailóniky z kuracieho prsa a bravčovej panenky na:

- korení: kari, chilli, čierne mleté, soľ, trocha vegety, provensálske, muškátový kvet (pozn. do budúcna menej chilli) - všetko odhadom, ofc

- upražiť na: slnečnicovom oleji+tekvicový olej

- podusiť v: ríbezláku+mede (ríbezláku tam šlo cca 1-2 deci, postupne ofc; med asi 1 PL - lenže bol kompletne zcukornatelý, tže keby bol tekutý, možno je ho i viac..) + trocha sójovej omáčky

Obe mäsá som pražil i dusil súčasne. Výsledok - kuracie, keďže je rýchlejšie, well done. Dobre prepečené, suché, na povrchu sa miestami vytvorila jemná škrupina. Bravčové - môj odhad je medium až medium well. Keďže sa nejedná o steak, ale medailóniky, ružové fliačky surového mäsa nebolo vidno, zato ale šťavnatosť si ponechalo. Príjemné doplnenie prepečenej kuraciny.

"Omáčky" veľa nevzniklo, ale každý medailónik bol pokrytý jej vrstvou. Chuť výborná!! Z ríbezláku sladko-kyslá; z medu sladká; z korenia...no korenistá :D Výsledná zmes chutí - kyslosť sa takmer úplne vytratila, resp. zostala na pozadí; do popredia vystúpila práve sladkosť (a chuť jemná ríbezlí..) a pikantnosť.

Na tanieri to doslova hralo farbami - mäso, hlavne teda kuracie, do seba natiahlo veľa kari, čiže krásne žlté; bravčové si skôr svoju tmavosť zachovalo. Omáčka - krvavo červená od vína, zelenkavá z tekvicového oleja = výsledná farba krvavo červeno-hnedkavá; jemne hustá od medu a tekvicového oleja. Skutočne nádhera i z vizuálneho hľadiska!

Nezajedal som to ničím; ak by niekto chcel, môže pokračovať práve v tejto časti - príloha. Lebo mäso s omáčkou si už vylepšené predstaviť neviem!
Good luck a dobrú chuť!

P.S: len preto tak detailne všetko opisujem, lebo 1) som si pri varení v tomto teple na lačno ulial z toho ríbezláku a 2) stihli sme to zjesť skôr, ako sa to dalo nafotiť.. :)

...ty hrdý buď a id na zápěstí
budiž tvůj znak a tvoje pýcha občane!