tofu? :: Something smarter than us is going to emerge


node:	tofu?
template:	4
parent:	raw*
owner:	vesnabesna
viewed by:
created:	17.02.2013 - 18:28:46

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
7058306
7059344

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

z knihy Living Raw Food by Sarma Melngailis

000001010006356400063588070583060705934407067276

staci si precitat wiki clanok o tofu aby cloveku doslo, ze uz ta druha veta je tendencna hipsterska picovina. a tie narazky na to, co je natural, pripadne ze nepozna nikoho, komu to chuti. no a ja poznam, tak co teraz?
nie som si isty, ci toto je ten obsah co by sa tu mal objavovat v ramci 'polemiky'.

00000101000635640006358807058306070593440706727607070199

tempeh detto. Indonesia 1815 vs 'engineered to resemble meat'.

rad by som niekedy ochutnal fresh tempeh, z trhu, v bananovom liste ;) smz niekde kde je to bezna lokal surovina.

000001010006356400063588070583060705934407067229

nesuhlasim s nicim co je tam napisane a tento uryvok mi staci na to, aby som zvysok knihy nechcel citat.
soja a gluten su alergeny - rovnako ako su alergeny jahody, paradajky, orechy, hocico ine.

jeden z mala dobrych pointov ohladom soje tam chyba - nadmerna konzumacia (nefermentovanej) soje moze sposobovat problemy typu cysty. problemom byva geneticky upravena soja ale to nie je problem soje ako takej - geneticky modifikovane su aj ine druhy potravin.

taktiez to ze sa potom citi sleepy - to je tiez mimo, kto povedal ze je prirodzene ze okamzite po jedle sa ma ist behat maraton? je normalne ze pracujuci metabolizmus spotrebuje cast energie. samozrejme treba diferencovat, jedna vec je chvilu citit ze 'som najedeny', druha je zas hodinu zaspavat nad pracovnym stolom a nalievat sa kofeinom aby som nieco spravil. kedze hovorime o par gramoch tofu zapracovnych v nejakom jedle - je to ocividne uplne zvelicene, z toho beznemu cloveku nema sancu byt tazko.

chutovo - mne vsetko z troch spominanych chuti, tofu, tempeh aj seitan, najviac tofu a tempeh. samozrejme nie kazde, tofu bud azijske silken alebo pak alfabio. tempeh sa da vyborne dochutit, duseny na zeleninke, s hribikmi - nom.

a nikdy som to nebral ako pseudomaso. skor ako mrte zdroj bielkovin - ktory je vo vege/vegan style stravovania problem.
zeny maju vo vseobecnosti nizsiu potrebu proteinov, ale tiez ich potrebuju. to, cim by to ona nahradila tj salat s paradajkami, olivacom, citronom a podobne ma zufalo malo proteinov. nehovoriac o tom ze prave paradajky su nutricne vyhodnejsie tepelne upravene - #lykopen sa niekolko nasobne viac uvolni po tepelnej uprave nez v surovom stave paradajky. Ked uz lykopen v raw food tak skor papaje, grepfruit, cerveny melon a pod..

cele zle.

00000101000635640006358807058306070593440706722907069186

btw narazila som na toto, zda sa ze toho mas o soji nastudovane (nevyryvam, to ber ako kompliment)
http://freshfood.k-s.sk/index.php?ref=clanky&act=detail&id_skupina=11&id=53
any comments?

0000010100063564000635880705830607059344070672290706918607070540

bez toho aby som komentoval tamtu stranku, lebo to by bolo nadlho, to je predsa pointa fermentovenych/upravovanych vyrobkov zo soje, aby izolovali uzitocne a dobre od zvysku. takze ano, samozrejme, tempeh a tofu a natto a pod. asi nie su uplne v zmysle ortodoxneho raw kanonu, na druhej strane soja je tak dolezity zdroj bielkovin ze by ma naozaj zaujimalo cim inym ho nahradi nejaky pomyselny raw vegan.

000001010006356400063588070583060705934407067229070691860707054007070664

nedivam sa na soju ocami raw vegana, ale len normalne, kriticky, ci je to ozaj taka prinosna potravina

(a jasne, ze ten web vyzera tak ako vyzera,ta forma ze loz a pravda je lol. co ale nemusi znamenat, ze vsetky tie udaje su scestne)

00000101000635640006358807058306070593440706722907067778

suhlasim s vacsinou toho, co pises.
v com ma zenska pravdu (imho), ze vegerianska strava ma tendenciu k nahradam, ktore sa tvaria ako maso a podla mna to vytvara trochu schizu (to uz moja interpretacia)

ja milujem tempeh mimochodom :)

000001010006356400063588070583060705934407059820

Nemám rada všelijaké tie pseudomäsá a sójopárky, ale tofu ani tempeh by som medzi ne nezaraďovala.