Riesili sa tu syry a syridla, tak to vyzera, ze existuje vege nahrazka parmezanu - Gran Moravia. Toto dala dnes Avia (restauracia v Brne) na FB:

"Každé vegetariánské jídlo, které bude obsahovat i parmazán (tedy s obsahem živočišného syřidla), označíme v menu písmenem "p".

Co to znamená? Že můžete číšníkovi říct, aby parmazán zaměnil za sýr Gran Moravia - který živočišné syřidlo neobsahuje."