Indická šošovicová polievka
pre 4 osoby, príprava 10 min. + 3/4 hod. varenie

• 0,5 kg červenej šošovice
  
• 3 stredne veľké zemiaky
  
• 4 strúžky cesnaku
  
• 3x3x3 kúsok zázvoru
  
• 200 ml kokosového mlieka
  
• soľ
  
• čierne korenie
  
• hrsť čerstvého koriandru
  
• garam alebo tandoori masala
  
• 200g údeného tofu

Zázvor a censak nakrájame na malé kúsky, opražíme na oleji. Pridáme prepláchnutú šošovicu a ošúpané a nakrájané zemiaky, zalejeme vodou, necháme variť. Po zhruba 20, 30 minútach sú zemiaky mäkké, šošovica aj skôr, pomixujeme (aj nemusíme, ja to mám radšej pomixované), pridáme kokosové mlieko, čierne korenie, soľ a masalu, necháme prevrieť, medzitým si umyjeme koriander a odstránime z neho stonky. Vypneme plameň, pridáme koriander, premiešame. Údené tofu nakrájame na menšie kocky a opražíme na panvici, buď na sucho alebo s trochou oleja, je to na vás. Podávame s tofu navrchu a ozdobíme lístkami koriandru