~KKK~Kucharska Kniha Kyberie~KKK~ :: Remember, remember, the velvet November


node:	~KKK~Kucharska Kniha Kyberie~KKK~
template:	3
parent:	varenie & mnamham
owner:	spiralKAT
viewed by:
created:	06.04.2011 - 12:42:23
updated:	27.12.2011 - 22:10:24

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
5933291

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

neurons
stats|by_visit|by_K source tiamat commanders polls
total descendants::0
total children::0
6 ❤️

show[ 2 | 3] flat

KvoCo	0
adhara	0
TheWhiteOne	0
tulenya	0
T0m	0
Swatch	0
krokobox gomont	0
DoraJerichova	0
Demogorgon	0
panda	0
k0rnel	0
jaffar	0
janella	0
mzpx	0
fds	0
ivik	0
zu*	0
Mittka	0
hanynka	0
BurtonLady	0
OlegA	0
nydalic	0
codeinne	0
walterego	0
J.F.K.	0
Tomasisko	0
jancula	0
Amber	0
angeel	0
zrzizrz	0
gasp	0
Mathé	0
tatec	0
panvica	0
tlamer	0
zouka	0
stanci satanci	0
T.H.	0
jazvrtka	0
KredenZ	0
G_Masina	0
Glegla	0
SimaSima	0
hilda	0
vesina	0
alice	0
MiKeL	0
simply	0
mayor	0
Midnight Mis...	0
sosso	0
kubal	0
aztec	0
The	0
footstep	0
pj	0
s7	0
georgio	0
and.	0
chocolat	0
3p4	0
tati	0
basuu	0
spiralKAT	0
96	0
leelloo	0
tralala	0
visby	0
Crevo	0
kata mach	0
Sona	0
Ta odtial	0
Murraya	0
ponožka	0
Sleepy	0
Prince of Pe...	0
kabal	0
pawuk	0
atticus	0
Kubanec	0
Lester	0
cuco	0
scumbag	0
tom_myto	0
oxid	0
exile.	0

~KKK~Kucharska Kniha Kyberie~KKK~

Najlepsie recepty z KuchYnky

Selekcia najuspesnejsich receptov tematickych tyzdnov v KuchYnke

OBSAH:
Jarná zemiaková kaša so špenátom – špenátový stamppot by svetielko
Spargla s holandskou omackou by bibinka2
Spargla s vajickom by Takmersen
Sparglova polievka s matou by spiralKAT
Moravsky kralik by cierny_kocur
Domace cestoviny by doctoor
Domace cestoviny plnene bryndzou by tralala
Tagliatelle so susenymi paradajkami by doctoor
Biela omacka na cestoviny z udeneho lososa by svetielko
Cannelloni Shroomscarpone by TomX
Rychle penne by Rusty.
Jahodovo-mandlovy kolac by anna.
Tekvicovo cibuľový chlebík by ZazvoR.
Sedliacka cmunda by doctoor
"Recyklované" mäso z polievky by ZazvoR
Vianočné sladkosti by codeinne

Cielom tohto fora je vytvorenie The best of Kyberia receptov.
I ked na kybci existuje mnoho for s podobnou tematikou, mat po ruke zarucene overene dobre tipy na jedlo sa hodi.

Mozno sa tento projekt raz docka i knizneho vydania ;]

Hardlinkovat sa budu len vitazne recepty (1-3 podla ucasti v aktualnom kole).
Poprosim nepridavat ziadne nove recepty.
Diskusia je samozrejme povolena.

0000010100063564000635880593329106400640

Slnovrat, Hanukkah, Vianoce

Kávové zrná
klik

Šuhajdy
Pomleté orechy sa zalejú horúcim mliekom, pridá sa nasekané sušené ovocie,
podľa toho aké ovocie dávame, tak pridáme korenie - škoricu/ vanilku/ koriander/
kardamon...proste podľa chuti. Ja som pridala aj trochu vanilkového cukru. Trochu
sa to všetko prevarí, môže sa rozmixovať na krém. Potom sa plnka naloží do košíčkov,
ktoré sú vyliate čokoládou, plus čokoláda sa dá nakoniec aj na plnku. A na vrch ešte
mandľa, kandizovaná pomarančová kôra, alebo bársčo, čo vám napadne.
Množstvá fakt si netrúfam písať, lebo všetko je to odoka.

Višňovomarcipánové bonbóny
Papierové košíčky sa vylejú čokoládou, na to sa dá vrstva marcipánu, na to višňa
a opäť sa zalejú čokoládou. Ja som zalievala mliečnou plus bielou, do ktorej som
dala škoricu.

Všetko je to také jednoduché a v podstate rýchle, lebo tieto sviatky absolútne
nemám čas na nišť.

Poslanecké už nebudem stíhať vôbec, ale tu je recept, kdyby něco .)

0000010100063564000635880593329106386763

keďže vývar robievame často a radi, či už hydinový alebo hovädzí, väčšinou je v ňom mäsa viacej nato aby len tak v polievke plávalo...
a preto:

treba mäsko obrať od kostí (mala som jedno menšie morčacie krídlo a kurací trupík), čo nieje problém ak je fajne uvarené, potom k nemu pokrájať nejakú tú zeleninu čo chladnička dala, u mňa sa teraz vyskytlo zopár šampiňónov, mrkva, cuketa a cesnak (cibule nebolo, Meliško by mi nadal) a pre urýchlenie času hotová omajda. to niežeby som nevedela spraviť vlastnú, ale nie vždy je času a konkrétne tieto tescovské celkom ujdú. Zeleninku stačí orestovať na olivovom oleji, jemne posoliť, dodať mäso, trošku opražiť,vsypať omáčku, nechať prebublať a je to. Potom už stačí dať na cestoviny a vychutnať.

Iný variant z podobných surovín sa dá zriešiť aj následovne: mäso z dvoch morčacích krídel obrať a pokrájať na drobno, osmahnuť na cibuľke, dodať cesnak, drvené paradajky z konzervy, dosoliť, dochutiť talianskymi bylinkami alebo iba čisto oregánom, nechať vyvrieť tekutinu aby vznikol maglajz ktorý sa po miernom ochladení dá rozotrieť na vyvaľkané lístkové cesto. To zarolovať a upiecť dochrumkava. K tomu na masle orestovať balíček mrazeného hrášku, priliať troška vývaru, chvíľku povariť, dochutiť soľou a korením, priliať smotanu a rozmixovať na kašu.

0000010100063564000635880593329106369052

ked uz je ten kapustovy tyzden, toto tu nesmie chybat!
kvasena kapusta, cibula, slanina, udene maso, rasca, trochu masti.
na placky: zemiaky, muka, sol, korenie, majoran,vajicko, trochu mlieka...
Zamiesat plackove cesto, take redsie s trochou mlieka skratka aby sa dalo po upeceni zarolovat. nie harula! rozpalit olej a robit placku, medzitym v hrnci rozohriat trochu masti, do nej na polkolecka cibulu, na kocky slaninu, rascu a restovat na strednom ohni.

na trhu som kupil udenu domacu klobasu. predavac mi odporucil ju zavesit a nechat preschnut. no a ja som na to zabudol a schla akosi dlho. tym padom je taka droliva, defacto na varenie docela nevhodna kedze sa hned rozdroli...no a na tento ucel bola dokonala:)

takze nadrolit trochu k cibuli a slanine, premiesat a pridat nastrihanu kvasenu kapustu, podliat kapustovou vodou, dobre zamiesat a dusit pod poklicou kym dorobite placky, umiete riad, spravis a poriadok..nemusi to byt domakka, skratka ako sa podari;)
Zmes dat do stredu placky, zatocit posypat syrom a dat zapiect do truby.

Dal som si k tomu cesnakovy dresink (kysla smotana, cesnak, sol, korenie trosku vody na nariedenie) a calamadu. hodil by sa cviklovy alebo zelerovy salat, ale mal som len calamadu, vsak ked rano kyselinu tak poriadnu!;)dobru chut.

Je to uz par rokov co som varil toto jedlo naposledy...a znacne pozabudol robit dobre placky. takze mate pls svoj overeny recept?

0000010100063564000635880593329106325415

včera som skúšala upiecť takýto pokusný chlebík, že či sa to bude dať. A veru celkom aj dalo, zjedol sa rýchlo :)
Použila som cca 300g upečenej tekvice na pečenie - vychladnutú som ju popučila pučiakom na zemiaky, pridala k nej na kačacej masti dohneda osmahnutú jednu menšiu cibuľu (na masti preto, lebo bola poruke, ináč by aj olej stačil), za lyžicu soli, od oka instantného droždia, trošinku jablčného octa a das 300g hladkej múky T650. Premiesila som to, nechala kysnúť a keď vykyslo tak som premiesila a ešte chvíľu dala podkysnúť do formy. Piekla som pri 180°C asi 3/4 hodiny. Voňal úžasne a výborne chutil aj len tak čistý.

Fotené iba mobilom, lebo iné fotidlo žiaľ momentálne nemám k dispozícii.

0000010100063564000635880593329106063219

cesto z muky, pomletych mandli, curku a zltka, spodok korpusu potrety cokoladou, dnu malo byt povodne mascarpone so slahackovou smotanou, ale dodrbali sme to tak nakoniec lucina, pribinacik, smotana vyslahana a cukor, zmiesat a jahodami, pak navrch este jahody, posekane mandle a cokolada..a skvele to bolo samozrejme .)

0000010100063564000635880593329106038750

no a druhe co sa mi podarilo celkom :)

cesto na cestoviny: 500g muky (ja davam spaldu s hladkou pomer 4:1) 5 az 6 vajec a to je vsetko ked sa vypracuje tak na 30 min do chladnicky a potom uz maka za mna strojcek :)

plnka: bryndza, tvaroh, opecena cibulka, opecena slaninka a kopor. tuto dame na kopceky na cesto, natrieme okraje cesta vajickom, prykryjeme druhym cestom a zmackneme spolu

bohuzial uvarene nemam odfotene, nejako rychlo zmizli :)

bru chut.

btw. dakuejm za inspiraciu :) tesim sa na dalsi tyzden co ma zasa napadne s ohladom na temu :)

0000010100063564000635880593329106009888

Moj prvy kralik v zivote, ktoreho som jedol...takze...to nemam s cim porovnat :)
Bol som velmi hladny, tak som siel nakupovat...(to inak nikomu neodporucam)....o tom, ze som nakupil plno pi*ovin nemusi nikto pochybovat...kralik bol toho svedkom.
Hladal som na nete nejake recepty...uplne easy vyzeral "moravsky kralik", dokonca vsetky prisady som mal doma...jedina nevyhoda...ze kralika treba nechat odstat aspon den v pripravenom naleve... ten den som sa teda natlacil niecim inym.

ale k veci:

Suroviny:
kralik, olej 1.5 dl, biele vino 1 dl (ja som dal viac), vodu 1 dl (dal som viac), 1/2 lyzicky korenia, 1 lyzicka mletej papriky, 2 lyzice horcice, 2 lyzice kecupu, 1 cibula, 5 struzkou cesnaku. A na prilohu trochu masla a mrazenej zeleniny.

Postup:
Ja som spravil len polku kralika a ta vosla cela na pekac. Ak mate velkeho, tak ho kludne naporcujte. Olej, víno a vodu zmiesame, pridame korenie, papriku, horcicu, kecup, nadrobno nakrajanu cibulu a na tenke platky nakrajany cesnak. Trocha osolime a premiesame. Cele to vylejeme na kralika na pekaci. Zakryjeme a nechame v chlade aspon do druheho dna.

Na druhy den vlozime pekac do truby a pecieme necele dve hodiny pri strednej teplote (180-200). Popri tom si spravime prilohu. V mojom pripade to bola dusena zelenina na masle. V skratke...maslo roztopime, pridame mrazenu zeleninu, podlejeme vodou, osolime, okorenime a do 20 min by to malo byt hotove.

2 hours later:

nalozime:

ZAVER: nebolo to najhorsie...bolo to fajn az chutne..maso bolo velmi jemne. Mozne skreslenie mohlo byt zapricinene velkym hladom. Opakujem, ze to bol moj prvy kralik, takze to nemam k comu pripovnat. Vzhladom na moje kucharske "umenie", to bol uspech.

MAM ESTE POL KRALIKA v mrazaku, tak dajte nejake overene recepty

ck

0000010100063564000635880593329105983683

- 500g spargle
- 0.5l zeleninoveho/kuracieho vyvaru
-0,5l vody
- 1 sladka smotana
- cerstva mata
- muskatovy oriesok
- maslo
- sol, korenie (biele)

Sparglu olupeme a hlavicky odlozime.
Uvarime ju v osolenej vode a pridame vyvar.
Ked je makka pridat listky maty a rozmixovat, dat na slaby ohen, priliat smotanu, muskatovy oriesok, sol, korenie a pomalicky prevarit.
Hlavicky slargle podusit na masle (sol, korenie) a vlozit do hotovej polievky.
Podavame s rozpecou bagetkou (olivovy olej + mozzarela) pripadne slaninovym chipsom.

0000010100063564000635880593329105980308

Kedze sa na tuto temu takmer nikto nechyta, neda mi nehodit sem klasiku - sparglu s holandskou omackou.
Sparglu varim vo vode (s octom solou a cukrom, pripadne aj bobkovym listom) cca 10 - 15 minut (v zavislosti od druhu spargle a hrubky). Varim ju vacsinou aj s umytymi supkami a tu vodu este pouzijem na polievku, ale to je vedlajsie.
Uvarenu sparglu obalime tenkymi platkami slaninky a opecieme na najvyssom stupni nasucho na panvici (slanina pusti tu trochu tuku). Podavame s uvarenymi maslovymi zemiakmi (ja mam najradsej ked su skoro az rozvarene a je v nich aspon tona masla :}) a holandskou omackou, ktoru si lenivci ako ja mozu kupit hotovu v obchode alebo ju uvarit trebars podla tohto receptu http://www.bbc.co.uk/food/recipes/hollandaisesauce_1309

No a vysledkom je dobre, pomerne syte jedlo ako z obrazka :)

0000010100063564000635880593329105963336

Suroviny: biela spargla, vajicka uvarene na tvrdo, pazitka, maslo, parmezan
Postup: Vajicka uvarene na tvrdo pokrajame nadrobno. Sparglu varime v osolenej vode. Kratko pred vybratim spargle z vody nechame rozpustit na panvici maslo, pridame nadrobno pokrajané vajcia, nadrobno posekanu pazitku a nechame prehriat. Uvarenu sparglu na tanieri prelozime vajickovou zmesou a posypeme na hrubo postruhanym dostatocnym mnozstvom parmezanu. Jednoduche a chutne...

0000010100063564000635880593329105941511

V duchu špenátovej témy predstavujem tradičné holandské jedlo – stamppot so špenátom, alias zemiaková kaša so špenátom.

Toto jedlo ma naučila kamarátova mama, keď som bola na návšteve v Holandsku. Stamppot, alias zemiaková kaša "s hocičím", je tradičné holandské jedlo zimného obdobia. Klasický stamppot je zemiaková kaša zmiešaná s nejakou zeleninou, no a práve so špenátom sa hodí do rannej jari.
http://en.wikipedia.org/wiki/Stamppot

Túto špenátovú kašu je možné jesť ako ľahké jedlo samostatne, alebo ako prílohu, napríklad s fašírkovými mäsovými guličkami alebo u nás doma s ježkami. Kto nevie, čo sú „ježky“, tak „ježko“ je opečená slovenská točená alebo špekáčky, nakrájané na vzorky. ;]

Na Stamppot potrebujeme
- zemiaky
- petržlenovú vňať
- listový špenát
- maslo
- mlieko alebo smotanu na varenie
- soľ
- mleté čierne korenie
- jarnú cibuľku a čerstvú petržlenovú vňať na ozdobenie

Postup

Zo špenátu odstránime hrubé stopky, umyjeme ho a necháme odkvapkať.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame. Posolíme a uvaríme s trochou petržlenovej vňate do mäkka. Varené zemiaky sú najlepšie, keď sa varia s petržlenovou alebo celerovou vňaťou a rascou. :)

Asi päť minút pred tým, ako sú zemiaky už uvarené, si sparíme špenát.

Najprv roztopíme vo veľkom hrnci kúsok masla (hrniec musí byť dosť veľký na všetok špenát). Odkvapkaný špenát zatiaľ postriháme na menšie kusy nožnicami. Tento perfektný trik som sa naučila tiež od kamarátovej mami. ;]

Špenát vložíme do hrnca s roztopeným maslom. Stíšime horák. Zakryjeme pokrievkou a čakáme asi dve minúty. Hrniec odokryjeme, špenát pomiešame a znovu zakryjeme na cca ešte tri minúty.

Kedy je špenát hotový vidno podľa toho, že hora špenátu sa zmenší asi na desatinu. Vypneme plyn a špenát necháme zavretý v hrnci, aby nevychladol.

V tejto fáze by mali byť práve uvarené zemiaky. Zlejme vodu. Do hrnca pridáme kus masla a mlieko alebo smotanu na varenie. Napríklad 5-10 dkg masla a deci mlieka. Okrem toho ešte mleté čierne korenie, také decentné množstvo.

Vyžuchtáme z toho normálnu zemiakovú kašu. Následne pridáme všetok špenát (bez vody, ktorá zostane v hrnci). Ochutnáme, dosolíme.

Servírovanie
Servírovať stamppot je najlepšie s nakrájanou jarnou cibuľkou, ktorá dodá jedlu nový level šmrncu. ;]

Na to, že je to neskutočne jednoduché a obyčajné jedlo, je to strašne super.;]

No a samozrejme, zemiaková kaša je dobre známa príloha, a ako príloha môže existovať aj so špenátom.

Celý recept aj s receptom na mäsové guličky, a moje ďalšie recepty nájdete tu:
http://arien.sk/sk/kuchyna/Jarna-zemiakova-kasa-so-spenatom-spenatovy-stamppot.alej

0000010100063564000635880593329105601977

velice jednoduche, nizkokaloricke a nizkonakladove jedlo vhodne na pripravu na intrakoch.
NOT!

ingrediencie:
- Cannelloni (jedno 200g balenie)
- Mascarpone (250g)
- kuriatka (cca pol kila?)
- vlaske orechy (za hrst, posekat)
- Parmigiano
- tymian
- cervene, cierne, ruzove korenie + sol
- cervena cibulka (dve male, pripadne salotka)
- trosku masla

postup:
Osmahneme na drobno nasekanu cervenu cibulku, pridame nasekane kuriatka (radsej mensie kusky, aby to slo lahko do trubiek).
Osolit, okorenit, chvilu nechat osmahnut. Pridat nasekane vlasske orechy a zakryt. Nechat dusit tak 10 minut, resp. pokym kuriatka nebudu. Ak pustia moc stavy, nechat vacsinu odparit.
Vypnut, nechat chvilku vychladnut a vmiesat Mascarpone a cca cajovu lyzicku tymianu. Mala by vzniknut dost husta omacka, ktorou pekne napchame Cannelloni.
Medzi narvatim do trubiek a zapecenim by nemala byt dlha prestavka, takze treba byt sikovny.
Pekne poukladat do zapekacej misky, prip. *len trochu* podliat (vhodnym bielym vinom, prip. podla preferencii. Cannelloni sa daju aj minutku max dve opatrne predvarit, ak nechcete z nejakeho dovodu podlievat).
Nacapat na vrch *trosku* masla.
Zakryt pokrievkou alebo alobalom a dat na 200st zapekat.
Po priblizne 25-30 minutach skontrolovat a ak uz su, posypat parmezanom a dat este na chvilu zapekat uz odokryte (neprehnat to, aby sa Cannelloni nevysusili. kludne tomu vytat na max).

Servirovat ihned. S bielym (skor suchsim) vinom. Vychutnat a pak odfukovat.

0000010100063564000635880593329105354434

Nebudem ich nazyvat carbonara, lebo to nie su origoska carbonara, ale su dost dobre a rychle a ja im hovorim aj tak carbonara :P. Od vstania od PC po jedenie je asi 20 minut.

Pre jednu hladnu osobu potrebujeme cca :

100g cestovin - idealne penne
3 sampinony (nie z konzervy)
kusok slaniny alebo gazdovskeho boku
smotanu na slahanie
olivac
sol - iba na osolenie vody cestovin - Nie omacky! ta bude slana od slaniny
mlete cierne korenie

Postup :

1. nakrajame na kocky slaninku a dame smazit na strasne malom mnozstve oleja (slanina by si mala pustit sama tuk). Popri tom dame varit osolenu vodu na cestoviny. Cestoviny hodime do vody ked bude vriet ;P.

2. Ked sa slaninka mierne oprazi, bachneme na to pokrajane sampinony a posmazime minutku - dve

3. asi do takehoto stavu :

4. potom zalejeme polovickou (125ml ?) slahacky a okorenime. Slahacku nechame spenit a obcas premiesame a nechame ju redukovat.

5. do takehoto stavu :

6. potom pridame cestoviny, ktore sme si zcedili, a ktore este nie su uplne uvarene ! Scedenu vodu nevylievame do dresu, ale zlejeme si ju, este sa nam hodi. Ked sa omacka totiz prilis zredukuje, tak mozeme doliat tuto vodu, ktora nam omacku zriedi. Taktiez skrob uvolneny pri vareni nam spravi velmi peknu lesklu omacku.

7. cestoviny premiesame s omackou a pridavame skrobovitu vodu, ktoru sme si odlozili z varenych cestovin, az dokial nie su cestoviny uvarene a omacka nema vhodnu konzistenciu.

8. Podavame smoking hot :P

Uz nieje ziadny dovod nespravit si tieto rychle chutne cestoviny, kedze neuveritelne 4 prisady si dokaze kupit a podla tohoto stofotkoveho navodu spravit uplne kazdy :)

0000010100063564000635880593329105245582

Moje najobľúbenejšie cestoviny sú makaróny.

lososova omacka

Strašne dobrá a veľmi rýchla omáčka na ne je biela lososová omáčka.

lososova omacka

Omáčka pozostáva len zo surovín, ktoré sa nemusia variť, preto je jej príprava hrozne pohodlná. Na tomto recepte najdlhšie asi trvá varenie cestovín. :)
Základom omáčky je údený losos alebo tuniak z konzervy.

Potrebujeme
- údený losos alebo tuniak vo vlastnej šťave z konzervy
- cibuľa
- cesnak
- petržlenová vňať
- mleté čierne korenie
- soľ
- červená paprika alebo kurkuma na zafarbenie
- smotana na varenie, prípadne mlieko a kyslá smotana
- maslo

lososova omacka

Cibuľu nakrájať na drobno a opražiť s kurkumou alebo červenou paprikou, na oleji (alebo bez oleja).
Do hrnca pridáme na kúsky nakrájanú (narthanú) rybu, vytlačíme 3 až 4 strúčiky cesnaku, zalejeme smotanou na varenie, pridáme soľ, čierne korenie, petržlenovú vňať a kus masla a necháme len zľahka prebublať.
Kto chce, môže si to aj zahustiť múkou alebo škrobom, alebo doladiť roztopeným syrom - mne to vyhovuje aj také obyčajno tekuté.

lososova omacka

Omáčku dáme ako prílohu k akýmkoľvek cestovinám. Ja z cestovín ľúbim v podstate len makaróny a široké slíže, takže u nás sú vždy makaróny. :)

Celé je to hotové za pár minút, a strašne dobré.;]
Dobrú chuť.

Recept nájdete aj na mojej stránke:
http://arien.sk/sk/kuchyna/Biela-lososova-omacka-na-cestoviny-udeny-losos.alej

0000010100063564000635880593329104808690

minule som dostal chut na cestoviny a zistil, ze ich nemame...tak som oprasil stroj ktory som si kedysi davno kupil v taliansku, pouzil ho tak 2x a potom zapadol prachom. kupodivu to nebolo ani take narocne a ten chutovy rozdiel stal naozaj za tu namahu...takze ak mate chut na naozajstne tagliatelle smelo do toho!!
co na to: vajcia (najlepsie domace, postacia vsak aj z volneho chovu), hladku muku, trosku olivacu.
Step 1: postavit sopku!

Pricom plati: 100g muky na 1 vajce na 1 osobu. Zvrchu vajcia polejte troskou olivacu a moze sa zacat miesit:)
poznamka autora: mucny vulkan pripravte so sirsim kraterom ako na fotke, vajka sa vam totizto rozleju a budete strrasne nadavat ako ja;)
Step 2: Zaparkujte prsty do krateru takto:

noo a teraz kruzivymi pohybmi ruky vmiesavajte vajko do muky az vam zacnu vznikat hrudky... asi taketo:

obcas si cistou rukou pomucnite prsty lebo cesto sa bude zpociatku dost lepit. a teraz to vsetko dlanou mieste o stol az sa to spoji a dostanete kompaktny kus cesta.
Step 3: Finta fne. Fintu fne este priliz neovladam ale skusim vam dat ako taky guide.typek v taliansku to robil s takou lahkostou ze na prvy pohlad to vyzeralo velmi easy...opak je vsak pravdou a chce to vela praxe..ide o to aby ste cesto miesili dlanou, vacsinu sily vyvijali zapestim nie predlaktim inak sa naozaj namakate a pritom prstami vracali cesto do povodneho stavu..hmm sorry lepsie to asi nevystvetlim snad ilustracia napovie viac.

ak by vam to predsalen neslo fintou fne, mieste ako viete, vysledok by mal byt rovnaky.Len sa viac namakate a bude to trvat dlhsie. Obcas (asi 2-3x) chytte cele cesto a silno hodte o dosku. Kedy je cesto hotove?ked donho pichnete prstom a priehlbina sa nevrati do povodneho stavu.ak ano mieste dalej.
Step 4: rozvalkat cesto. Toto je najzabavnejsia cast pripravy...Ak mate strojcek na cestoviny nastavte ho na najsirsi stupen. Premelte tymto stupnom cesto 3-5x pricom zakazdym ho pomucnite z oboch stran a prelozite na polovicu.

Ak strojcek nemate rozvalkajte cesto valcekom asi na 0.5 cm hrube, pomucnite, prelozte a opat rozvalkajte a cele to opakujte tiez asi 3-5x.
Na strojceku znizte stupen a cesto na tomto stupni premelte. Pomucnite ale neprekladajte!!Opat znizte stupen a zase premeljte a pomucnite. Takto pokracovat az na pozadovanu hrubku cesta, ja som to robil po stupen cislo 6 co je asi 0,3 cm. Pravdepodobne vam vznikne velmi dlhy pas cesta tak ho nozom prekrojte na 2 polovice.

Ak pouzivate valcek cesto vyvalkajte do pozadovanej hrubky pricom zakazdym pomucnite a otocte o 90 stupnov. Potom ostrym nozom nakrajajte na tagliatelle alebo ine ...
Step 5: tagliatelle
cesto vlozte do nastavca pre tagliatelle a premelte:

cestoviny pomucnite a pretraste cez prsty na platenu utierku.

done.
Tip&trick:toto bol zakladny recept tagliatelle, ak chcete mozte na zaciatku pridat do kratera pomlete susene paradajky alebo najemno nasekane listy spenatu a tak cestoviny vyborne ochutite a este aj pastva pre oci bude:)
dobru chut ak to nahodou niekto z vas bude robit ;)

0000010100063564000635880593329104746357

tagliatelle so susenymi paradajkami
co na to: susene paradajky, 3-4 ancovicky, 3 struky cesnaku, par kapar, olivac, tagliatelle, cca 2 dcl bieleho vina (+ flaska na konzumaciu;), zvazok cerstvej petrzlenovej vnate (vyber kucerava vs normal necham na vas, kucierku mam radsej do rizota, tato ma intezivnejsiu chut) no a kaficko pre kuchara:)

Step 1: Dat varit dostatocne mnozstvo vody s troskou oleja. Dat dokopy ancovicky, kapary, cesnak a nasekat najemno nozom. Nahrubo naskeat petrzlen, susene paradajky na polovice. Varit zacneme az ked voda vrie!Rozohriat cca 3-4 PL olivacu na miernom! plameni a pridat uvedenu zmes. Za obcasneho miesania a potrasenia panvicou restovat kym sa rybicky nerozpustia v oleji.

Step 2: Teraz dame do vody cestoviny a obcas premiesame. Do panvice pridat paradajky a opat restovat aby do zmesi uvolnili co najviac chuti. Potom zastrekneme bielym vinom, nechame odparit alkohol a este chvilu povarime.

Cestoviny varime Al-dente (skoro hotove), ak este nie su hotove omacku radsej stiahneme z plamena.
Step 3: Finalny ale za to najviac skill intensive krok:) Ak sme panvicu stiahli z plamena vratime ju na mierny ohen, trosku omacku prehrejeme a pridame cestoviny. pomocou kucharskych kliesti alebo 2 varesiek cestoviny vmiesame do omacky tak aby boli paradajky rovnomerne rozmiestnene v cestovinach. Potom pridame petrzlen a este raz premiesame. Ak sa zda ze su cestoviny suchsie, mozme podliat primeranym mnozstvom vody z cestovin. Mozme este v panvici vmiesat trosku parmezanu, alebo dodatocne dochutit na tanieri. Mne sa vsak zdalo ze parmezan svojou intenzivnou chutou prebija ancovicky a kapary, takze odprucam len po troske alebo vobec.
Step 4: done.

poznamocka na zaver: v taliansku nas ucili nikdy neuvarit cestoviny skor ako omacku a najlepsie ich do omacky alebo do taniera davat priamo z hrnca pomocu kliesti alebo specialneho lieviku na cestoviny v ktorom sa varili...
dobru chut!najlepsie chutia samozrejme vo dvoch pri flaske vinka;)