Mili moji, som rad, ze ma tu niektory povazuju za experta, ale ja sa este za na neho moc
necitim. Pome na ten caj, co tu tak rozprudil debatu, ci zeleny, ci tmavy a ci vobec sa
ho oplati pit alebo sa o nom bavit. Co to bolo? ZE PUERH?

Chut: Kazdy jeden z Vas, kt. mal moznost ochutnat ako taky archivny puerh, starsi ako
10 rokov, tak vie, ze je to ine, pre fajnsmekrov neporovnatelne ine. Sam osobne si
myslim, ze fakt dobry archivny puerh som este nepil lebo taketo caje podla mna ludia
piju doma a malo kedy predavaju a aj ked sa predavaju tak za dost vysoke sumy, a nie tu
v europe, i ked daco sa najde mozno aj tu, ale kto by uz na Slovensku dal napriklad
za 10 gramov caju 40-50 euro. Nema to tady proste jeste tradici! Takze som rad, ze na
sklade mam caje asi tak 5 rocne najviac, lebo kym zostarnu tak aj my vsetci sa k nim
prepijeme. Ja osobne sa tiez este to tych vysin musim prepit :-) A potom si kupim za
par tisic (eur) japonsku liatinovu konvicu aj s tym podstavcom, lebo zohrievat vodu v takom
niecom je velmi fajn na stare drahocenosti, ktore sa aj po tolkych rokoch daju pit.

Starnutie ci archivacia: Osobne, pisem takto, lebo kolko 'expertov' tolko nazorov na
samotnu archivaciu puerhov. Takze osobne si myslim, ze puerh zabaleny do kartonu,
skladovany v miestnosti bez zapachov, v miestnosti, ktora sa vetra, v miestnosti, ci
v krabici a krabiciach, kde nie su skladovane tmave puerhy, je v pohode, starne a
zreje. Na Slovensku je viacmenej 'suche skladovanie', ked mate doma vlhkomer, tak zistite,
ze miestami neni take suche, ze miestami je na nom az 60 az 67% vlhkosti. Na jar, pocas
dazdivych dni, je vlhkost vyssia, a tak caj zreje, 'zije' viacej, v lete pocas teplych dni
dni, v trocha nizsej teplote 'zije' trocha menej, jesen je podobna jari, no zalezi vsetko
od zrazok, co je tohto roku pozehnane, v zime caj viacej oddychuje, je chladnejsie, a
vacsinou dost sucho. Ked si mysli niekto, ze sa niekde v Cine, Hong Kongu alebo Taiwane
skladuju puerhy v super kontrolovanych miestnostiach so stalou teplotou, tak sa velkom
omyle, urcite sa skladuju v skladoch s kontrolovanou ventilaciou ale nie az tak teplotou,
take super miestnosti stoja dost velke prachy a ten caj by po 20 rokoch bol asi riadne
drahy ale aj take caje su na pekingskych burzach ale to je sa tu o tom bavit uplne zbytocne,
ako keby sme sa bavili ci si kupime masserati alebo bugati veyron ci co su to za sialene
drahe auta.

Za tych mojich par rokov skumania som si vsimol, ze caje skladovane v Hong
Kongu maju specificku vonu, tak isto na Taiwane, tak isto Yiwu alebo o 60 km dalekom
Jinghongu. Tieto veci ovplyvnuje vela veci, klima, okolite veci atd, okolo nas je vela
pachov, ktore necitime ale ked im vystavime caj na 10 rokov, tak to uz bude citit.

Este par slov k nasej suchej archivacii, v 'puerh svete' sa dost tlaci archivacia vo
vlhsich klimach, lebo je samozrejme rychlejsia ale na druhej strane ubera s aromatickych,
tych chrumkavych, cerstvych voni a chuti caju. Samotnych 'experti' tam niekde v Azii
ale vacsinou dospeju a tiez vacsinou ziadaju najvacie bubaky za sucho, cisto skladovane
kolace.

To ze sa niekomu nechce skladovat, ci cakat X rokov, je iba na nom, tak nech si
pije tmavy puerh, ja si ho tiez z casu na cas dam, ale ja sa velmi rad vraciam spat k zelenym,
odbalim si kolac z minuleho, predminuleho roka a velmi si pochutim.

Kazdy mlady clovek v nasom svete vyhadzuje X ecok za ucty za mobil, za internet, za znackove
handry ale keby len si raz mesacne kupil jeden kolac kvalitneho puerhu a odlozil si ho a
potom si o par rokov odlamoval a vzdy dokupoval tak si spravi docela slusnu zbierku ale na
taketo spravanie sa treba dopracovat ci dozriet ako samotny kolac puerhu.

Moje prognozy su take, ze cena prace v Cine pojde pomaly hore a tym padom aj vsetko co sa
tam vyprodukuje, takze kazdy odlozeny puerhovy kolac bude mat za 20 rokov o dost vyssiu
hodnotu a bude coraz vacsia zriedkavost zohnat caj z volne rastucich, starych cajovnikov
lebo uz v terajsom svete je.

Neberte prosim tieto riadky ako daku propagandu ale iba ako myslienky, postrehy a uprimne
podelenie sa s mojimi skusenostami.

Aky Puerh je dobry a aky skladovat: Velmi jednoduche, dobry puerh je chutny uz ked je mlady,
cerstvy a bude dobry aj za 10, 20 ci 30 rokov. Nemyslite si, ze 5 dolarovy puerh, ktory je
horky uz teraz, ktory sa tazko pije, bude lepsie o 20 rokov. K dobremu caju sa treba prepit,
pite co najviac vzoriek a porovnavajte, spravte si poznamky, vracajte sa k nim, uvidite, ze
takotou cestou za par rokov 'prepijete' dost vysoko a potom uz neni cesta spat, verte mi :-)

K samotnym puerhom, ich chuti, a preco ich tu tak ospevujem. K puerhu som sa dopracovaval dost
dlho a asi pri nom aj skoncim. Preco dlho, lebo sa tu pili dost 'nepitne' puerhy este pred par
rokmi, myticky zatuchnute, smradlave ponozky a podobne, ale ked sa na to pozrieme, tak tie
'lacaky' co sa tu piju a predavali/ju za dost vysoke ceny aj tak chutia aj vonaju (nehovorim,
ze tu nie su uz dobre puerhy, urcite su). Lebo ked caj navlhcujete mesiac a aj dlhsie a
prikryjete igelitom (jasne ze treba dodrzat isty postup) tak z pod toho igelitu vyjde docela
zaujimave listie :-) a potom treba ho dako upiect, vysusit a zlepit aby sa to trocha podobalo
caju. Neberte to tu ako uplne zatracovanie Shu Puerhov lebo su aj dobre spracovane a premakane
technologicky zvladnute Shu ale tie zase daco stoja. Ale ani pri jednom ani pri druhom mi
nehovorte, ze to chuti tak isto ako archivny puerh. Mozno ako archivny shu puerh ale to je zas
uplne ina kapitola, ci archivovat shu puerh, ktory osobne povazujem uz za docela 'mrtvy' caj.

Dobry Puerh je krasny caj, vonavy, aromaticky, plny, komplexny, s nekonecne dlhym aftertastom.

Dufam, ze tieto riadky nikoho velmi nepoburili ale trocha poucili, bol to zamer. Puerhy mam rad,
rad objavujem nove a lepsie a sem tam aj nieco si necham poslat z Ciny. Rad si pisem s ludmi s Ciny,
ktory caj beru nielen ako obchodny artikel ale hlavne ako hobby. Nikdy som nemal zamer stoj co stoj
predat caj, ktory som zohnal ale skor priniest nieco nove, nieco co tu nebolo, nieco co by si dal
aj cinsky cajickar.