Smad bol oddavna nepriatelom ludi; vlhkost klesa rychlo a neprejde par dni, aby z jej nedostatku bola rovnovaha elementov v tebe narusena fatalne.

No substancie, ktore ho zahanali a dodavali organizmu potrebne ekvilibrium prvkov, sa lahko kontaminuju temnymi zarodkami, prinasajucich mnozstvo tazkosti zazivania, ci uz crevneho alebo spiritualneho, uponizujuc ludsky potencial, sily, vydrz. V davnych dobach tento rozhodoval o ludskom utrpeni, o miestach, kde sa mali rozvijat prve ohniska kultury. Pritomnost cistej vody bola podmienka pretrvavania sidliska; jej zakalenie znamenalo pad. Zakalenie zahatilo moznosti ludstva na tisicrocia. Zivot ludi, baziacich po zivotodarnej tekutine, tak kolisal medzi silami kvariaceho smadu a strachu o zivot.

Niet divu, ze prave s prvymi krokmi civilizacie, schopnej venovat cas aktivitam, ktore neprinesu obzivu hned ako lov ci zber, lez az po dobe plnej pilnej prace na poli, sa zjavuju aj prve stopy po vyrieseni tekutinovej otazky. Moc zita nebola len v moznosti skladovat potrebne palivo pre mitochondrie pomerne dlhu dobu, ale aj vo fermentacii, ktorou vznikla latka schopna dodat tekutine nielen uzasnu chut, ale aj ochranu pred skazou, ktora vodu samotnu ohrozuje. Nepochybne, neboli to len jazyk ci pluh, ktore dali cloveku ako prve moznost chytit osud do vlastnych ruk, ale aj pivo.

Uz Sumeri uctievali Ninkasi, patronku pivovarnictva, ako bohynu; v stredoveku sa stalo pravo varit pivo vysadou slachty a kralovskych miest. A aj dnes sa toto umenie tesi uznaniu, ktore pivovarnici odmenuju rozlicnymi skvostami.

...



jantarovy Bernard, najdeme asi len v Kauflande, ale snad aj tu (tu vraj uz zrusili)



Svijansky Rytir; u Michaely a v Kryme k dispozicii

Rytir (12°) je silne horky, by sa tym dal zapijat aj kolac, okrem toho sa mi postastilo ochutnat aj menej vyrazne chmeleny, sladkejsi 11° Maz, ktoreho chut je citit skor na podnebi; zial Kvasnicak k dispozicii nemali, no tato vzorka ziskala Svijanam moje uznanie



Litovel; "moravska Plzen", k dispozicii za Devinskou, ci v Lamaci na stanici

ku vzorke (10°, pravdepodobne ich "classic") som sa dostal v pivarni Zubr v Pezinku, pricom na prvy dotyk slo o pomerne nevyraznu chut, osviezujuce, no inak klasicka desina; k tomu ale bola aj sacharinova bomba v podobe tmaveho Steigra, a porovnanie Litovela rehabilitovalo
ovela lepsie zabodovala ich "lavinova" lahodka Maestro, na ktoru som prave narazil v dalekej Nitre



Bratislavsky leziak; nove tunajsie

pri poslednej navsteve rodneho mesta sa mi konecne podarilo tento minipivovar navstivit; Leziak je skvely, v ustach vyraznejsi slad, no zanechava jemne horku chut, na rozdiel od klasickeho slovenskeho pristupu skor chutovka, nez osviezenie; tiez podavaju "temne pivo", teda trnavsky Sessler, ktore tiez nieje zle, pekne karamelove, vobec nie presladene, ako pri inych nasich znackach



Master; velkopopovicky pivny special inspirovany receptom renesancneho alchymistu Tadeasa Hajka, dvorneho astronoma Rudolfa II., u nas sa uz pomaly siri, vsade kde je normalna Plzen

skusil som tmavu 18° U sudu a je to skvele; Kaltenecker sa ma co ucit ;)



brnensky Cerveny drak; pod trochu gycovym obalom dobra bylinkova 15°, maju v KGB

moja nostalgia za borscom v brnenskom Spalicku; skoda, ze ide o "lahvac" v tretinkovej flaske (s uzaverom ako konzerva...alebo rucny granat); ide o silne, cervene pivo, skor sladsie, chutovo vyrazne a vonave



medovy Kvasar od Cerne Hory; dostat tu

vypad do Kotolne sice priniesol sklamanie - Kaltenecker nieje do septembra - no zato umoznil vyskusat cernohorske speciality; Kvasar je genialny! nieje nasladly ako misung piva a medu, je to taka pivna demanovka, od medu jemne horkasta ako supertmave kakao; este podavaju trebars aj 10° psenicne, ktore je akoby na zapijanie tejto speciality ;)



24° Primator, zda sa, ze tiez mame v Devinskej

...a dostupne uz aj v Tescu ;) ale nic moc, ze porter, no strasne presladene; matka skomentovala, ci som do toho nepridal nejaky fernet, ktory pravdupovediac chuti podobne



Velvet od Staropramenu, capuju v Bastione, tiez trebars v Husi ci Irishi



Comenius, 14° od Janacka; 11° v Gole pri Poluse a niekde vo Vrakuni



Kaltenecker Brokat, maju mat v Kotolni

podobne ako tmavy Sessler, ide o silne, horkosladke pivo s bohatou penou, ktore si viem predstavit ako dezert po veceri; okrem toho Kotolna ponukala ich zazvorovy special, no to bolo nieco priserne, zapachajuce, napinajuce...



Cesky minipivovar Kocour robi fascinujuce vyskumy v oblasti vrchne kvasenych piv a gastronomickych kombinacii, uz je aspon v Prahe


...


a pre fanatickych naslednikov Ninkasinych - http://www.brewdog.com/blog-article.php?id=341