V horucavach nejem skoro nic ine. Idealne letne jedlo :)



priprava:
- uvarime 5-6 strednych alebo 8-9 malych zemiakov v supke a 2-3 vajicka, ochladime ich
- osupeme, pokrajame do hrnca na drobne kococky - optimalne pretlacat cez mriezku
- pokrajame tam co najviac na drobno aj uhorku (polku az tri stvrte dlhej),
redkovky (asi 8 ks), petrzlenovu vnat, kopor a zelenu cibulku
- aby mali vyraznejsiu chut, cast uhorky a redkoviek postruhame na hrubom struhadle a bylinky a cibulku pretlacime so solou poriadne lyzicou
- pridame smotanu (2-3 polievkove lyzice), sol, zamiesame
- zalejeme domacim kvasom alebo acidkom (mierne zriedenym mliekom/vodou)
- kupovany kvas neodporucam, je sladky
- masozruti mozu pridat aj krajanu salamu (nieco na styl liptovska, ta najviac pripomina tu rusku)

Tu je recept na jednoduchy domaci kvas z netu:

* 500 g tmavého chleba
* 4 litry vroucí vody
* 40 g čerstvých kvasnic
* 100 g cukru

Suchý chléb zalijeme vroucí vodou a necháme čtyři hodiny louhovat. Kvasnice smícháme s trochou cukru, vlažné vody a necháme je "nastartovat". Následně je přídáme do výluhu (do kterého vymačkáme z chleba zbylou tekutinu). Dosypeme cukr a necháme cca 12 hodin kvasit. Výsledek profiltrujeme přes látku a nalahvujeme. V chladu (ledničce) necháme 72hodin a následně podáváme.

A tu je moj recept, trocha iny:

-z asi polky co najtmavsieho razneho chleba spravime suchare (nakrajame na mensie kusky a supneme asi na 10 min do truby na 250 stupnov) - idealne ak su take takmer pripecene - pozor! takmer :)
- zalejeme vacsim mnozstvom vody (ja to robim v najvacsom hrnci)
- nechame odstat na noc
- vyhadzeme odtial vsetky rozmocene suchare, jeden si nechame
- vyrobime "kvasidlo" - asi 1/10 z kocky drozdia rozpustime v pohari chlebnej tekutiny, pridame velku lyzicu muky a malu lyzicku cukru
- nechame to pokvasit asi 15 min
- pridame kvasidlo do zbytku chlebnej vody
- pridame este 1-2 lyzicu cukru, hore hodime plavat jeden suchar
- nechame kvasit odkryte za izbovej teploty 1,5-2 dni
- zcedime, prelejeme do mensich zavaraninovych flasi

Dobru chut :)