Lepší být zdravý vegetarián než nemocný vegan

O napsání tohoto článku jsem uvažoval už delší dobu, ale definitivně mne k tomu nakopla poslední návštěva vegetariánské restaurace Country Life v Praze. Jak už se mi tam stalo vícekrát, viděl jsem tam jednoho známého vegana, který si dával jen polévku s pečivem, zatímco ostatní měli talíře se zeleninovými pokrmy, saláty, čerstvou mrkvovou šťávou apod. Samozřejmě je v tom i otázka ceny, protože polévka je relativně nejlevnější, co tam člověk může koupit, plný talíř plus salát je totiž několikanásobně dražší, jak to u restaurací v centru Prahy bohužel bývá.


Na co však chci poukázat je fakt, že znám bohužel spoustu veganů, kteří si raději než salát dopřejí právě jen něco vařeného, vařené pokrmy, sladkosti, pokrmy se sníženou hodnotou nutričních látek, zvláště s minimem vitamínů a enzymů, které se vařením ničí. Za dlouhá léta, co veganství praktikuji, jsem bohužel poznal opravdu spousty lidí, kteří se stravovali takto (řekl bych „s odporem k salátům“, když to hodně zjednoduším) a většina těchto lidí s veganstvím už také skončila. Samozřejmě to nemusí platit vždy, protože každý z nás má jiný organismus a každému sedne trochu něco jiného. Dokonce jsem četl teze, že pro někoho je vegetariánství či veganství nevhodné či že dokonce je určeno jen lidem s určitou krevní skupinou. Zda je toto pravda, to nedokážu posoudit, protože já i partnerka na veganské stravě víceméně vzkvétáme a jsem k těmto teoriím spíše skeptický - přeci jen si myslím, že krok k veganství nebo alespoň vegetariánství může udělat každý, ne jen někdo s určitou krevní skupinou – jak bychom to vysvětlovali zvířatům? „Promiň, já se vegan stát nemůžu protože mám krevní skupinu 0-A-B-AB, takže tě musím sníst“ … ??


http://vegan.web-stranky.cz/cgi/sonic.cgi?templ=1032_index&page_include=p_publications_det&id_publication=14172