30.12.2008-13:38:44 :: Something smarter than us is going to emerge


node:	30.12.2008-13:38:44
template:	4
parent:	čajovňa
owner:	zviera
viewed by:
created:	30.12.2008 - 13:38:44

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
63843
4396341

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

..neviete este niekto nieco o tom, co som spominala davnejsie - ze naozaj kvalitny caj [ktory sa malokedy dostane z ciny na europsky trh] sa zalieva vodou stovkou.
my sme sa o tom bavili s jednym cajovnikom, ten nam opisoval, ako pocas jeho cinskeho pobytu sa zhrozil, ked mu na paradny zeleny caj naliali horucu vodu - a ze to bolo vynikajuce.

nasla som napr, ze biely caj - v nasich podmienkach - 95 stupnov. ale inde, ledva 70.
biele caje su jemnejsie ako zelene, nezdalo sa mi to..

000001010006356400063588000638430439634104397362

To iste hovoril kamarat, co bol v Pekingu sluzobne par mesiacov. A este spominal, ze zeleny caj nevyberaju, ale nechavaju ho v pohary.

00000101000635640006358800063843043963410439736204397478

ano, to vravel aj ten cajovnik - ze mal v pohari listky a ze chodila teta a zalievala z kanvice horucu vodu

0000010100063564000635880006384304396341043973620439747804398397

ja ked som nemal nadobicko tak som to robil rovnako. akurat ked si das dost listov a horucu vodu tak je to prilis silne dokym horuca voda vychladne aby bola pitelna. je to skor take nudzove riesenie imho. nevraviac o tom ze pri niektorych typoch listov to mas nezliate problem pit :)

000001010006356400063588000638430439634104396730

mne sa to cele nezda s tou horucou vodou, ako to pises. ze ti niekde v cine pripravia caj nejakym sposobom este neznamena, ze oni to vedia najlepsie a takto to treba robit.
tiez vobec nema zmysel porovnavat navody na cajoch na slovensku a na cajoch v cine - pre niektory caj je dobrych 95 stupnov a pre iny caj s tym istym nazvom ale v inej kvalite je vhodna voda s teplotou povedzme tych 70.
nevraviac o tom, ze je skor naozaj vec osobneho vkusu ci zalievat horucou na kratko alebo studenou na dlho. (horucou na dlho alebo studenou na kratko je zjavne nezmysel)

00000101000635640006358800063843043963410439673004396855

ano, je to vec vkusu - ale napr, nepoznam nikoho, kto by zboznoval caj, kde sa pekne krasne vyluhovali vsetky horcinove latky.
bolo mi povedane, ze kvalitny caj znesie aj horucu vodu - a je dobry.
nemyslim teraz sposob pripravy, specifika atd.
ale jednoducho to, ze je to biznis tah - ak by sme aj u nas zalievali zelene caje horucou vodou - ze kolko z nich, by napriek tomu bolo chutnych.
tak sa zaviedol precedens, ze zelene najviac 80tkou - pretoze niekde tu je hranica, kedy sa uz neziaduce latky [napr horciny] nevyluhuju. a tak nie je sanca zistit kvalitu/nekvalitu caju.
[resp ked nechuti takto zaliaty caj, je povedane - 'zla priprava']
netvrdim, ze to je absolutna pravda, dozvedela som sa takuto vec, zaujala ma. a dozvedela som sa ju od cloveka, co sa tym zaobera dlhu dobu a v tej cine original bol.

a zaroven, vyznie to logicky.

ina vec je mozno to, ked chces mat nejaky caj na x nalevov a nevadi ti slabsi, tak ho samozrejme zalejes chladnejsou vodou.

000001010006356400063588000638430439634104396405

myslim,ze_zalezi_dost_i_na_tvrdosti/mekkosti_vody..v_cine_maji_urcite_uplne_jinou-jak_my_tady..ale_nevim_konkretne.nerozumim_tomu:)..zkusim_se_zeptat_cinana,co_znam

00000101000635640006358800063843043963410439640504396414

..samozrejme, naj caj z makkej, horskej vody.
zaroven nam cajovnik tvrdil, ze najlepsia je 'miestna' voda. cize na cinske caje cinska..;]
akoby to suviselo s tym, na akej vode vyrastala samotna rastlinka cajovnika - tak v tej je ten caj najlepsi.

0000010100063564000635880006384304396341043964050439641404396718

horska voda je mekka? akoto, ved v horach je kopu mineralov ktore ta voda absorbuje ked steka.
tiez pochybujem ze by bol suvis medzi vodou ktorou polievas caj a vodou ktorou zalievas caj na pitie.

000001010006356400063588000638430439634104396405043964140439671804396878

zalezi urcite od toho, do akeho podlozia steka.
viem si celkom predstavit na flysi pramen s makkou vodou, kedze by dazdova voda mohla byt filtrovana len cez vrstvu pieskovca a na druhej strane fest tvrdu vodu z krasu, kde je vela uhlicitanov a vapnika.

a prave to ze 'miestna' voda - ze mozno nezalezi celkom na obsahu mineralov - ale ze jednoducho to k sebe pasuje a je to najprirodzenejsie, ze mozno prave vtedy dostanes z toho caju nieco vynimocne.

neviem, ci cajovnikove plantaze su nejak extremne zalievane, mozno skor zrazkami.
ked sme sa uz bavili o tom podlozi, vyznie mi celkom logicky aj to, ze ak rastlina rastie v nejakej oblasti s urcitymi podmienkami - napr aj geologickymi - prsi na nu a ona sa vyzivuje vodou prechadzajucou cez dane podlozie alebo podzemnou vodou, ktora sa v tom type podlozia zhromazduje....potom je normalne, ked je dalej spracovana tou vodou, s akou je v kontakte aj svoje vegetacne obdobie - cize vodou, ktora obsahuje tie iste latky, na ktorych zila cely svoj zivot.

zaujimava teoria, paci sa mi.